紫薯冰皮月饼的做法

紫薯冰皮月饼的做法

“冰皮月饼起点于湖南、Hong Kong、热那亚一带。记得刚刚新推出的冰皮月饼的时候,非常多地方的人挑升叫小编买,想尝试一下特有。未来一经再有人叫作者买,作者就能教TA自个儿做,更方便人民群众。口味随本身爱怜而做。冰皮月饼口感酥软滑爽,有弹性、洁白如雪,Q弹好爱吃。不油腻。油烤的观念意识月饼更是正规。劣势正是,不宜保存,本人做的保留时最长也唯有一个礼拜,否则会裂开,不软糯Q弹。紫薯冰皮月饼,是自家每年每度必做的一种口味,喜欢紫薯,健康美味,好吃,灰白也会本人喜欢的颜色。以下配料能够做10个50克的冰皮月饼。”

用料主料

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    糯米粉45克

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    粘米粉35克

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    澄面20克

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    糖粉50克

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    色拉油20克

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    牛奶150克

辅料

  • 紫薯馅200克
  • 糕粉少量

紫薯冰皮月饼的做法1.

预备食物材料:糯蔬菜泥、粘米糊、澄面、糖粉、色拉油、牛奶、紫薯等食物材料;

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2.

紫薯蒸熟,去皮捣碎,与色拉油、麦芽糖、白糖炒成紫薯馅,放凉;PS:紫薯馅具体做法能够参照作者的美食做法,紫薯馅。

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3.

把轻松糯配方奶,放入锅中型小型火炒熟,微黄即熟,首要用来手粉用;PS:炒的时候火要异常的小。

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4.

牛奶和色拉油拌均,再倒入糖粉拌均;

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5.

江米粉、粘米糊、澄面混合,拌均过刷;

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6.

把过刷的粉倒入牛奶拌均液中,拌均无颗粒状的面浆;

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7.

把面浆过刷三遍,越细均匀蒸出的皮就越细滑;

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8.

面浆用保鲜膜包裹,静放30分钟;

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9.

蒸锅中适当的水煮沸,隔水蒸20分钟;

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10.

将蒸好的面糊热时,搅和至光滑发亮,然后放凉;

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11.

放凉的面糊,分30克贰个小团,那样冰皮就搞好了;

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12.

紫薯馅按20克叁个,归入冰皮中;

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13.

冰皮把馅料包好收紧口;

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14.

纳入月饼模具中,压出月饼模型;

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15.

做的月饼能够用月饼盒装好归入双门双门电冰箱冷藏,口感更加好。

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紫薯冰皮月饼成品图

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烹饪才能

1.冰皮比重肯定要合理,皮才软糯细滑;
2.冰皮蒸的时候时间要丰盛,才具蒸透切;3.沙鱼冰皮月饼套装很实惠,按比例做就能够。

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