澳门皇家赌场登录网址:咖喱烧鸡翅,水笋烧肉

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如今说到咖喱我总想到一个词“谁人不爱它”,可我第一次用咖喱做菜的时候还真没爱上它,不仅不爱还觉得味道有些奇怪、有点冲,当时还怀疑是不是自己买的咖喱过期了。谁曾想用咖喱煮的菜那种辛香料的的嗅觉冲突没有了,转而变成独特而又相互交融的香气,闻之就忍不住的分泌胃液、味蕾大开。从此之后我便一发不可收拾的爱上了咖喱,甚至之前去澳门玩的时候还特意买了几种平时买不到的咖喱回来。咖喱不管是搭配肉类、海鲜或是蔬菜,都能幻化出不同层次的味觉体验,而且最为重要的一点是用咖喱煮菜真的非常容易上手。用咖喱煮菜通俗点说就是一锅烩,各种蔬菜搭配肉类,不需要复杂的调味,就能煮出颜色漂亮、口感美味、营养丰富的咖喱大餐,非常适合新手主妇。今天的这道咖喱鸡翅我用的是黄咖喱块,全程调味只用了咖喱没放其他任何调味料,咖喱味超级浓,如果不是想着要减肥的话真想直接抱着锅子大开吃戒。最后温馨提示:用牛奶或者椰浆来代替菜谱中的白开水,口味会更浓郁也更正宗。澳门皇家赌场登录网址 1

咖喱土豆鸡丁

材料:

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鸡翅中 400g

材料:鸡胸肉400克;土豆2个;胡萝卜1条;洋葱1/2个;黄金咖喱100克;椰浆1罐;盐1茶匙;料酒1汤匙;
做法:
1、材料备好;鸡肉清洗切丁,用料酒和盐腌制10分钟,椰浆、咖喱备好;洋葱切片,胡萝卜、土豆去皮切丁备好;锅下油烧热,调至中火,鸡丁下锅煎香。
2、将鸡丁两面煎至金黄盛出;下土豆丁,煎至土豆表面收紧微焦黄,依次胡萝卜也微煎一下盛出;另锅下油烧热,爆香洋葱;依次将鸡肉、土豆、胡萝卜放入翻炒。
3、倒入清水、椰浆,放入黄金咖喱块至咖喱完全融;烧开后,转中火煮至土豆和胡萝卜软烂,汤汁粘稠即可。
水笋烧肉

土豆 300g胡萝卜 150g洋葱 1/2个青椒 1/2个咖喱块 100g料酒 1勺老姜
2片花生油 1勺 做法:

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食材:带皮五花肉600g 笋干300g 冰糖50g 盐少许 生抽30ml 葱适量 老抽5ml
料酒15ml 做法:
1、水笋由笋干泡发得来,将笋干用淘米水浸泡一星期,每天更换淘米水,要吃的时候取适量,冲洗干净小火煮1小时至软,切片,捞出后清水洗净冷却,再用冷水浸泡待用
2、准备一大锅,加半锅水,放入切好的水笋,小火慢煮
3、五花肉入冷水锅中煮开,去浮沫,去除皮表面的杂质,切块
4、在锅内放入少量油,放入葱段、姜片,煸炒爆香,下五花肉炒香
5、下冰糖,炒至肉块干燥并边缘微黄,调成大火烹入料酒、生抽、老抽翻炒上色
6、将烧好的五花肉放入水笋锅中(如果笋和肉一起烧,等笋好的时候肉已经没了),根据情况可以在汤汁中再加入些生抽调味
7、等再次煮开后转小火慢慢煨煮,直至肉质酥烂,水笋入味,期间翻翻身,看看汤汁有没有烧干,起锅前可随自己喜欢撒些葱花增香
8、完成 韭菜炒肉丝

1.鸡翅中提前用冷水浸泡去除血水,然后用到在鸡翅上划两刀,冷水入锅,加姜片和料酒焯水,然后捞出冲洗干净后控水备用。2.土豆、胡萝卜、洋葱处理干净后切块,青椒洗净后切丁。3.平底锅内放一勺花生油,下控水后的鸡翅,中小火煎至鸡翅两面金黄。4.放土豆、胡萝卜和洋葱,中小火翻炒至土豆变色。

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材料:里脊肉、韭菜、酱油、糖、太白粉、酒、蒜、辣椒
做法:1.将里脊肉洗净切丝,用酱油、糖、太白粉、酒抓匀腌制
2.韭菜洗净后切成段,辣椒切成丝,大蒜切末 3.锅中放油烧热后,下肉丝滑炒
4.肉丝变白后,加蒜末、辣椒丝炒一下
5.再加韭菜,撒少许盐调味,炒到韭菜变软即可

5.倒入开水,开水的量以没过食材为宜,大火烧开。6.汤汁重新烧开后转小火,加入咖喱块,一边煮一边搅拌至咖喱完全融化。然后盖上锅盖继续小火炖煮至鸡翅可以很容易的用筷子扎透,煮的过程中要是不是搅拌一下防止糊锅。7.待鸡翅熟透,咖喱的汤汁煮的变浓稠后,加入青椒丁,煮至入味即可关火。8.盛米饭,浇上煮好的咖喱鸡翅,开吃喽。贴心提示:1.全程调味我只用了咖喱块,请根据自己口味喜好酌情加盐。2.用牛奶或者椰浆来代替菜谱中的白开水,口味会更浓郁也更正宗。

暖暖尚新浪美食名博,美食自由撰稿人,专业级吃货,非专业、巨蟹厨娘一枚,最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温有的小事情。

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