感受节日的味道

感受节日的味道

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今天,我想邀请你们随我一起去丹麦的大祈祷日——Store Bededag庆祝一番。

Store
Bededag是每年复活节后的第4个星期五丹麦举国进行庆祝的节日,也就是说,它不会早于4月17日,也不会晚于5月21日。那天是在主教汉斯于1686年所提出的皇家法令下制定,以此来作为几个较小的节日、斋戒和祷告的日子的代表,从而演变成为了丹麦的传统节日。

每到那一天,所有的工人要停工,商店会停止营业,旅馆和酒馆也将关闭,教堂的钟声彼时响遍全国。

这个公共节假日带来了另一个传统——人们总是要提早得准备好Hveder,在节日当天烤制来吃。

为什么要在这一天吃这个小小的面包呢?

法律规定,Store
Bededag当天所有商店禁止任何活动,这也包括面包店。所以面包师们就提早一天用小麦做了这种面团,顾客可以购买回去第二天直接加热或者烘烤食用。于是慢慢地,提前一天购买和食用这种面包就成为了一种习惯,在全国流行开来。

现在,到临近Store
Bededag的日子里,面包店就会早早地开始提供新鲜的Hveder,就像我们的中秋节,还未到日子各种商店就已开始预热月饼的销售一样。当然,你也可以自己动手来制作Hveder,享受刚出炉的温暖的味道,感受它所带来的节日的记忆!

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Step1:将酵母粉溶解在一半的牛奶中,搁置10分钟。

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澳门皇家赌场登录网址,Step2:将面粉倒入厨师机的面盆里,加入糖粉和豆蔻粉搅拌均匀。(没有机器,自己手揉也可以哒!)

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Step3:黄油切小块,加入面粉中,混合。

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Step4:倒入稀释好的酵母,同时磕入一个鸡蛋。

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Step5:开始启动机器揉面,同时逐渐加入剩余的牛奶。

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Step6:1分钟后,倒入食盐,继续揉面10分钟,直到获得光滑且均匀的面团。

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Step7:包上保鲜膜,放在温暖的地方发酵1个小时,这时面团的体积应该会增加一倍左右哦。

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Step8:发酵好的面团放置于洒有面粉的硅胶垫上,平均切成9份。

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Step9:将每个小面团搓成圆球,放置于烤盘上。(我这里犯了个很大的错误,应该在盘内放置烤纸的,烤好后更易取下!)

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Step10:将烤盘再放入烤箱,启动低温发酵模式(反正低于50度就好啦),发酵30分钟,此时面团肯定又能大一圈了。

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Step11:取一个蛋黄,混合2勺牛奶,搅拌均匀后,刷到发酵好的面团表面。

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Step12:再放入230度预热好的烤箱中烘烤15分钟,即可!

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当当当!这就是成品啦!

但是,项先生和曈大人将这面包塞进嘴里的当刻,父子连心地共同感叹道:“味道好怪~”哈哈,的确,加了小豆蔻粉的面包,有着异于平常我们所吃的面包的香气。

项先生问:“你知道为什么北欧国家的人在制作面点时总是喜欢加豆蔻或者肉桂等香料吗?”

作为只知道吃,不会去查阅原理的吃货,定然不知这些啦!

他说:“可能和他们有体味有关,多吃香料可以遮掩过大的体味。”

呃…真假的?

好吧,不管真实性如何,他总是喜欢和我哈拉各种有的没的。但是,我还是很高兴因为我们的世界美食计划,增加了家庭的共同话题。一边吃美食,一边认识各个国家的风俗人情,不得不说,呜呼快哉!

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涂着蓝莓果酱的小餐包!

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放上奶酪,再点缀果酱,感觉也很不错哦!

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