紫菜肉松蛋卷的做法大全,澳门紫菜肉松蛋卷做法

紫菜肉松蛋卷是澳门的特色糕点之一,至今已逾百年历史。紫菜肉松蛋卷非常好吃,一口咬下去,香香脆脆,令人回味无穷。要想做好紫菜肉松蛋卷,最关键的是那一层薄薄的蛋卷皮,好的蛋卷皮能然你一口下去感觉外表香脆,内部柔软,回味无穷。接下来我们一起来看看正宗澳门紫菜肉松蛋卷的做法详解吧!

肉松蛋卷是澳门的特色小吃,历史已经有将近一百年的历史了。紫菜肉松蛋卷好吃同时脆香。紫菜肉松蛋卷的制作看似简单,但是最关键的是要制作出薄薄的一层蛋卷皮。下面我们来看看澳门紫菜肉松蛋卷做法。

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澳门紫菜肉松蛋卷做法

紫菜肉松蛋卷的营养价值

一、澳门紫菜肉丝蛋卷做法

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第一步:需要准备低筋面粉150克,奶油50克,鸡蛋5个,即食紫菜片适量,糖粉100克,香草粉适量,肉松100克,黄油50克。

1 、紫菜性寒,味甘、咸,具有化痰软坚、清热利水、补肾养心等功效。

第二步:首先面粉中加入鸡蛋,奶油和黄油,搅拌均匀之后放置二十分钟。

2、紫菜肉松蛋卷香脆,含有紫菜和肉松特有的香气,能够增进食欲。其中的碘和钙,能够防止甲状腺肿大、促进牙齿和骨骼的健康生长等,有助于儿童的生长发育。

第三步:之后调好的面粉糊摊成面饼,注意面饼一定要是薄薄的一层。

正宗澳门紫菜肉松蛋卷做法详解

第四步:面饼皮按照紫菜片的大小来剪切,方便后续制作。

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第五步:紫菜平展在案板上,上方盖上薄薄的面皮。

材料准备

第六步:上面再加上一层较厚的肉松,从一端慢慢的卷起。

低筋面粉150克,奶油50克,鸡蛋5个,即食紫菜片适量,糖粉100克,香草粉适量,肉松100克,黄油50克。

第七步:在两端的肉松出裹上酱料或者果酱。

做法步骤

二、家常紫菜肉松蛋卷

1、在面粉中加入鸡蛋、奶油和黄油,和成糊状,饧20分钟。

第一:紫菜是寒性的食物,可以有助于帮助食用者起到化痰的功效,紫菜能够清热解毒,养心养神。

2、将面糊倒入平底锅中摊成饼皮,变色后马上铲出。切成与紫菜片大小相同的蛋皮。

第二:紫菜肉松卷中带有特殊的紫菜和肉松香气,食用后不单单胃口大开,同时丰富的碘和钙质,两者对甲状腺有改善,同时促使牙齿和骨骼健康。

3、把紫菜铺平在案板上,接着将一张蛋皮铺平在紫菜上方。

原创:果蔬百科

4、在蛋皮上方再铺上肉松,卷紧后再两边口部抹上沙拉酱或者果酱即成。

Tips

1、和面糊时面粉里加少许油可防止饼皮粘锅。

2、摊饼皮时事先用姜片涂抹锅底可防止饼皮粘锅。

家常紫菜肉松蛋卷做法详解

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食材准备

肉松1饭碗,紫菜10张,煎鸡蛋皮5张。

做法步骤

1、紫菜用烤物夹夹住,放在小火上面略加烘烤。

2、煎鸡蛋皮每张对切,共计10张。

3、案板上铺放烤好的紫菜,然后取1/10肉松摊上去。

4、将煎鸡蛋皮铺在肉松上方,将紫菜卷起,要卷得紧些即可。

简易紫菜肉松蛋卷的做法

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食材准备

鸡蛋,紫菜,肉松。

做法步骤

1、将鸡蛋加入适量盐,白胡椒调味,并打散,再加入适量的生粉搅拌均匀;

2、在烧热的锅中刷上一层油,将搅拌均匀的鸡蛋液倒入;

3、将鸡蛋饼煎成金黄色翻再翻一面,煎好的鸡蛋薄饼放在厨房纸巾上;

4、将肉松均匀的铺在蛋饼上,直接卷起来成小鸡蛋卷;

5、将烧热的锅中刷点油,把紫菜放在里面烤一下;

6、将烤过的紫菜剪成粗细适中的条,并将蛋卷修整齐切成两半,将紫菜条从中间包起来即可。

其他紫菜肉松蛋卷的做法

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食材准备

低筋面粉150克,鸡蛋5~6个,肉松适量,紫菜片若干,黄油180克,糖50克,盐适量。

做法步骤

1、锅中倒入奶油,以小火加热至溶解。倒入糖粉、香草粉拌匀,打入鸡蛋搅拌均匀,再调入低筋面粉,搅成面糊。

2、将适量面糊逐一舀至烤盘上,分别摊成圆薄片状待烤。

3、烤箱预热100℃,放入烤盘烤5分钟,趁热取出,利用筷子将面皮卷成卷状,再卷上一块紫菜片。

4、在紫菜片外抹上一层果酱,撒上肉松即可。

紫菜肉松蛋卷食材的选择

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1、想要做成好吃的紫菜肉松蛋卷,首先爱你就要选购好的肉松,肉松以质地蓬松柔软,有弹性,色泽鲜艳,肉质鲜嫩,香味纯正、浓厚为佳。

2、选购紫菜的时候,关键看它的色泽和质地,挑选时以深紫色、大小均匀,入口味鲜不咸,有紫菜特有的清香,质嫩体轻,身干,新鲜,无杂质,薄而有光泽为佳。

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