芋头的家常做法,荔浦芋头的家常做法

荔浦芋头是产于广西荔浦县,因为其个头大,营养丰富,在以前做为广西的皇家贡品进献。现如今荔浦芋头已经受到国内外消费者的青睐。

芋头是我国南方地区餐桌上常见的美食,也是深受人们喜爱的菜品之一。芋头的做法很多,煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸均可,芋头怎么做好吃,是需要一定的烹饪技巧才能实现。

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荔浦芋头的做法之芋头烧鸭

芋头怎么做好吃:芋头排骨

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食材准备

食材准备

荔浦芋头,鸭腿,八角,干辣椒,葱,老抽,盐,糖,油。

排骨、芋头、红椒、姜、葱、蒜、八角、桂皮、盐、料酒、生抽、胡椒粉、生粉、白糖。

方法步骤

方法步骤

1、将芋头去皮洗净切滚刀块,鸭腿切块洗净沥干;

1、将排骨冲洗干净,宰成小块,红椒切圈,葱切花,姜切片备用。

2、起油锅,煎芋头块至微黄后捞出;

2、芋头去皮洗净滚刀切块,稍风干表皮水份备用。

3、起热油锅,下八角,辣椒,葱段爆香,然后下鸭子翻炒;

3、排骨放适量胡椒粉、盐、生抽、料酒、姜片、生粉和白糖抓匀,腌制30分钟。

4、接着倒入芋头,老抽,糖上色;

4、炒锅放油,将腌好的排骨倒入翻炒,中火煎焖至两面金黄。

5、上色后加水,淹没,加盐,大火烧开;

5、然后放入姜蒜、桂皮、八角,爆出香味。

6、烧开后小火焖煮至汤汁收浓,再撒葱花即可。

6、煲内放少许底油,芋头放入煲内,在上面撒少量的盐,排骨倒入芋头上面。

荔浦芋头的做法之芋头糕

7、盖上盖子中小火煲约二十分钟至用筷子扎芋头熟透。

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8、放入红椒盖二分钟即可关火,撒上葱花即可上桌。

食材准备

芋头怎么做好吃:芋头蛋卷

荔浦芋头,米粉,淀粉,油,盐,胡椒粉,糖,油葱酥。

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方法步骤

食材准备

1、将米粉和淀粉放入碗中,加水和胡椒粉,淀粉和食盐搅拌;

鸡蛋、芋头、白糖、油。

2、搅拌成糊状后加油葱酥搅拌均匀成浆;

方法步骤

3、芋头去皮洗净后切丝;

1、鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。

4、将芋头丝倒调好的米浆中,搅拌后倒入合适容器中;

2、锅内放油,倒入鸡蛋,煎制成鸡蛋薄饼,盛出备用。

5、去蒸锅烧水,将容器上锅蒸40分钟左右;

3、芋头去皮洗净切块,用保鲜袋封好,微波炉烤5分钟后取出。

6、出锅后切条即可食用。

4、待芋头稍凉后,加入白糖压成泥。

荔浦芋头的做法之剁椒芋头

5、将芋头泥涂在鸡蛋饼上,卷成卷。

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6、用手将卷捏成三角形,切成小段,即可食用。

食材准备

芋头怎么做好吃:芋头扣肉

荔浦芋头适量,红椒、青椒、指天椒、小米辣各少许,油适量,盐、香油少许。

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1、将芋头洗净后放入沸水中煮20分钟,捞起放凉备用;

食材准备

2、青椒,红椒切圈,指天椒,小米辣剁碎;

芋头、五花肉、菜干、蒜、干辣椒、酱油、料酒、醋、糖、水淀粉。

3、芋头去皮切片,与各种辣椒一同放入盘中;

方法步骤

4、在盘中加油,盐拌匀,上锅清蒸半小时;

1、菜干用清水泡发半小时,沥干水分切粒,干辣椒和蒜切粒备用。

5、出锅后淋上香油即可。

2、芋头去皮洗净切片,加入适量酱油和盐腌半小时。

荔浦芋头的做法之蒸芋头

3、锅中加水烧开加适量料酒放五花肉小火煮半小时,捞出晾凉抹少许酱油提味上色。

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4、热锅放油放入五花肉,肉皮朝下煎至皮起泡后捞出晾凉。

食材准备

5、将五花肉均匀切成片,皮朝下码在盘子里。

荔浦芋头500克,酱油、白醋、盐适量。

6、热锅热油放干辣椒、蒜粒爆香一下,倒入菜干粒煸炒一会儿。

方法步骤

7、放入适量酱油、料酒、糖、醋,炒匀再加点水煮一会。

1、将芋头加盐和白醋泡片刻;

8、把一半菜干铺在肉上面,接着铺上芋头片,另一半菜干铺在芋头上。

2、蒸锅中加水,芋头装盘,上锅隔水蒸;

9、另起一锅加水烧开把装好菜的碗放进去蒸1小时,蒸熟后取一个盘子把肉倒扣出来。

3、上盖后大火煮开,转小火蒸20分钟;

芋头怎么做好吃:剁椒芋头

4、出锅即可蘸酱油食用。

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荔浦芋头的做法之芋头汤

食材准备

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芋头适量,红椒、青椒、指天椒、小米辣各少许,油适量,盐、香油少许。

食材准备

方法步骤

荔浦芋头,鱼头,姜,食盐,鱼露,油。

1、将芋头洗净后放入沸水中煮20分钟,捞起放凉备用。

方法步骤

2、青椒,红椒切圈,指天椒,小米辣剁碎。

1、芋头去皮洗净,切块,鱼头洗净,姜切片;

3、芋头去皮切片,与各种辣椒一同放入盘中。

2、起油锅,将芋头煎至微黄后铲出;

4、在盘中加油,盐拌匀,上锅清蒸半小时。

3、再于热油锅中下姜片和鱼头,两面均煎,然后热水,煮5分钟左右;

5、出锅后淋上香油即可。

4、倒入芋头,煮片刻后关火,全部倒入砂锅中,小火煲半小时;

芋头怎么做好吃:蒸芋头

5、待汤浓白时,倒入适量鱼露调味即可。

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小贴士

食材准备

芋头去皮时会痒手,所以需要戴上手套,或者将芋头蒸一会再去皮。

芋头500克,酱油、白醋、盐适量。

荔浦芋头的做法之芋头派

方法步骤

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1、将芋头加盐和白醋泡片刻;

食材准备

2、蒸锅中加水,芋头装盘,上锅隔水蒸;

芋头,面粉,淀粉,油,糖,杏仁,红豆,蜂蜜。

3、上盖后大火煮开,转小火蒸20分钟;

方法步骤

4、出锅即可蘸酱油食用。

1、将淀粉面粉混合,加水和少许油,揉团;

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2、杏仁炒熟捣碎;

3、芋头蒸熟,去皮压成泥.加淀粉、蜂蜜和煮熟的红豆拌匀;

4、面团擀成大面片,铺在盘里,用叉子扎孔,倒入芋头陷,将杏仁碎撒在派上;

5、烤箱预热190度,上下火40分钟即可。

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