柚皮焖烧腩肉的做法,澳门化皮烧肉的做法

柚皮焖烧腩肉的做法,澳门化皮烧肉的做法

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食材明细

“柚子清香、酸甜,营养价值高,具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效,但是人们在食用柚子的果肉后,往往会把柚皮扔了,其实这是很可惜的。你们知道吗,柚皮是可以食用的。不但营养丰富,而且还具有暖胃、化痰、润喉等食疗作用。”

主料

食材明细

  • 皮楠适量

主料

辅料

  • 柚皮1个
  • 烧腩肉250克
  • 适量

辅料

  • 蒜蓉适量
  • 姜片适量
  • 适量
  • 花生油适量
  • 适量
  • 清水适量
  • 黄酒1匙
  • 鲍鱼汁适量
  • 生粉适量
  • 适量
  • 原味口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 高级难度

澳门化皮烧肉的做法步骤

  • 清淡口味
  • 焖工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度
  • 1采用精选有皮腩切成正方形。
  • 2采用精制生盐把有皮腩腌10钟。
  • 310分钟过后把有皮腩放进300度高温的烤炉里烤30分钟即可切片上碟。

柚皮焖烧腩肉的做法步骤

  • 图片 31去涩最关键的就是去皮和浸泡,用刀去掉柚皮最外层,只留下白色部分,一定要剔除清楚。然后将柚皮放锅里,水开后煮5分钟,过冷水,拧干水分之后,再用冷水浸泡一天。中途换几次水可以了,换水的时候记得把柚皮拧干之后才换水。这是浸泡了一天的柚皮,有点透明,很好看呢。
  • 图片 42将柚皮柠干水分之后,切成条状,烧腩切成块状。
  • 图片 53热锅下油下蒜蓉。
  • 图片 64将烧腩放进去。
  • 图片 75再加入柚皮,翻炒片刻之后加入盐、糖。
  • 图片 86再加入水、黄酒和鲍鱼汁。
  • 图片 97盖锅盖焖煮十来分钟,生粉勾芡加入,最后加入葱段。
  • 图片 108盛盘即可,很美味的一道家常菜哟。你会抢着吃柚皮的,快试一试吧。

小窍门柚皮一定要剔干净外皮部分

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