秋补篇的做法,鲜菌汤的做法

秋补篇的做法,鲜菌汤的做法

食材清单

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各种菌类 300g 盐 5g

1张图片

烹饪步骤

“猴头有很多别名,比如猥菌、羊毛菌、鸳鸯对口蘑、阴阳蘑、猴菇等。猴头的学名叫猴头菌,生物分类属担子菌纲齿菌科,菌类植物,它与鸡和配有温精补肾,利五脏助消化的功能。

本菜的适用症是经血不调、食欲不振、泄泻等。”

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食材明细

步骤1

主料

将各类菌类去除老根、洗净。

  • 鸡腿500克
  • 猴头菇200克

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辅料

步骤2

  • 1根
  • 5片
  • 50克
  • 料酒适量
  • 适量

将菌类放入炖煮锅的内胆中,并兑入足量的清水。

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  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

步骤3

猴头鸡块的做法步骤

启动“慢煮”功能。

  • 图片 51做这道菜的材料。
  • 图片 62鸡腿剁成大块,用开水焯烫一下,去除血水。
  • 图片 73猴头用清水泡发。
  • 图片 84泡发好的猴头洗净,撕成小块备用。
  • 图片 95葱切成段状,姜切成片状备用。
  • 图片 106锅中加入适量的油烧热,先炒香八角。
  • 图片 117把葱段和姜片放入锅中翻炒出香味。
  • 图片 128放入焯烫好的鸡块翻炒一会儿。
  • 图片 139加入适量的料酒。
  • 图片 1410加入料酒后的鸡肉翻炒一会儿。
  • 图片 1511加入适量的高汤或开水。
  • 图片 1612高汤根据鸡块量的多少来添加。
  • 图片 1713大火烧开后转小火炖煮。
  • 图片 1814炖煮一段时间后加入适量的精盐。
  • 图片 1915炖煮20多分钟后,加入猴头蘑继续炖煮。
  • 图片 2016直到鸡肉软烂即可出锅。

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步骤4

待7-8个小时后,鲜菌汤完成。

图片 22

步骤5

喝的时候放入盐调味。 小贴士

耀婕的贴心提示:1.
要熬出味道鲜美的菌汤,食材的总量不能太少,量多味道才够鲜美。2.
“慢煮”功能时间虽久些,但低温不会破坏食材的营养成分,大可放心,且“慢煮”模式工作期间,无须照顾。最近一直有朋友问这个炖煮锅哪里可以买到,信息如下:铂富BRC600多功能炖煮锅官方网址:

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