双耳相会的做法,双耳炒素的做法

双耳相会的做法,双耳炒素的做法

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减肥、增加免疫力、肝脏解毒、清热健胃、美容祛斑、增加耐受力

3张图片

双耳炒素的食材和调料:

银耳2朵 压缩黑木耳1/2块 甜豆荚50g 胡萝卜1/2根 尖椒1个 高汤调味粉1茶匙
细砂糖1茶匙 盐少许


好吃又简单的一道开胃凉拌菜,双耳不但营养丰富,还有很高的药用价值,能提高免疫力,抗癌,又可抗衰老、美容、减肥。有兴趣的朋友不妨试试。

银耳既是名贵的滋补佳品,也是扶正强壮之药品,被人们誉为“菌中明珠”,历代皇家将银耳视为“延年益寿之品”、“长生不老良药”。
银耳有滋阴润肺、益胃生津、强心补脑的功效。可提高肝脏解毒能力,有保肝作用;提高人体免疫力;促进骨髓造血功能;促进淋巴细胞转化,提高免疫力,抗癌;抗衰老。

黑木耳是生长在朽木上的一种质优味美的食用菌和药用菌,因形状似人的耳朵而得名。黑木耳营养丰富,可与动物性食物相媲美,是一道极佳的天然补血蔬菜,含铁量极高,有“素中之荤”、“菌中之花”之称。黑木耳有润肠和洗涤胃肠的功能。
黑木耳有益气养胃、补血止血、解毒涤肠的功效。抗癌,有免疫特性;减肥美容;抗衰老。”

教您双耳炒素的家常做法,双耳炒素怎么做好吃

1.将黑木耳、银耳分别用冷水浸泡30分钟,直至泡发,甜豆荚洗净、撕去老筋,胡萝卜、尖椒切片

2.另起锅,烧热后放入少许橄榄油,放入银耳翻炒片刻,然后放入黑木耳

3.将胡萝卜和甜豆荚放入开水中汆烫2分钟,捞出备用

4.加入少许高汤调味粉

5.炒匀后,放入胡萝卜和甜豆荚,继续翻炒均匀

6.银耳、木耳去蒂、撕小朵,锅中烧水,水沸后放入黑木耳、银耳汆烫2分钟,捞出备用

7.加入少许白砂糖,加盖焖煮片刻

8.关火,调入适量盐,翻炒均匀即可

食材明细

家常美食网小贴士

1.黑木耳和银耳最好用冷水泡发,用温水或热水容易失去弹性;

2.银耳及黑木耳焯烫的时间不宜过久,以免失去爽脆口感;

3.各种食材易熟的程度不同,注意入锅的顺序。

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主料

  • 雪耳100克
  • 黑木耳100克

辅料

  • 红椒1/4个
  • 香菜2棵
  • 2片
  • 3粒
  • 薄荷2小支
  • 柠檬1/2个

配料

  • 1/2茶匙
  • 1/2茶匙
  • 鸡精半茶匙
  • 生抽1汤匙
  • 芝麻油1茶匙
  • 辣椒油适量
  • 柠檬汁2-3滴
  • 薄荷液1汤匙

  • 咸鲜口味
  • 拌工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

双耳相会的做法步骤

  • 图片 31主料图。
  • 图片 42雪耳、黑木耳泡发半小时后洗净,摘成小朵备用。
  • 图片 53姜切粒,蒜剁茸,红椒、柠檬皮刨成丝备用。
  • 图片 64调料汁备好,香菜摘下叶子,梗切成碎粒放入调料汁中。
  • 图片 75薄荷用温水泡半小时后,取薄荷液备用。
  • 图片 86泡发洗净的黑白木耳放入开水里汆烫1分钟左右。
  • 图片 97立即捞起过冷河,沥干水份待用。
  • 图片 108把姜粒、蒜茸、红椒丝、柠檬丝、香菜叶放入碗中,薄荷液和柠檬汁淋在黑白木耳上,然后把调味汁倒入拌匀即可食用。

小窍门1.银耳用硫磺熏过之后,颜色变的雪白,买银耳时选微黄的比较好,是自然色,没被硫磺熏过

2.木耳泡发后要清洗干净去掉耳根,以防带有沙土

3.木耳汆烫时间不宜过长,以免失去爽脆的口感,汆烫后立刻过冷河,口感更好

4.调味汁的口味可以根据个人喜好自由调配

5.可酌情提前拌好,冰箱冷藏一会,味道更佳

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