粤菜麒麟鲈鱼的做法,美食食谱

粤菜麒麟鲈鱼的做法,美食食谱

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鲈鱼

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粤菜麒麟真鲈的佐料:

香菇 火腿 姜片 菜心 淀粉

“麒麟黑鲈是红得发紫的川菜。主要材料是鲈板,配料有德州火朣、香信和春笋。此菜摆盘拾贰分重视,三种配料切成丝状,拼配而成,颜色各异,均匀有序,好似身披鳞甲的麒麟,故取此名。

麒麟是西夏传说有趣的事中的生机勃勃种动物,形状象鹿,有角,全身有鳞甲。古代人多用其看作吉利的意味,也借喻卓绝的人才,因而在京都的故宫、颐和园等皇家皇宫的大门旁,都有金光闪闪的麒麟镇守。此菜是因其近似麒麟皮甲而命名的。

自己今日没买到鲜竹芽,就用姜片代替。”

做东北菜麒麟河鲈所需厨具:

食物原料明细

客家菜麒麟四鳃鲈鱼的做法图解步骤

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1、主要调味品:红花鲈、香信、黄姜、马斯喀特火朣和菜心。

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2、火朣切块后焯水,减少盐分。

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3、菜心用油食盐泡水焯熟备用。

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4、红花鲈、泡发香菌和生姜切成块后,和火朣片一同拼配摆盘。

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5、水开后,入锅蒸4分钟,虚蒸1分钟。

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6、将鱼汤滗出,插手矿物质,勾薄芡浇在鱼片上。

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7、菜心摆好上碟。

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主料

  • 鲈鱼350克

辅料

  • 香菇6个
  • 火腿300克
  • 姜片30克
  • 菜心菜心
  • 淀粉5克

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 那几个钟耗费时间
  • 通常说来难度

麒麟宝石鱼的做法步骤

  • 图片 101要害材质:花鲈、香菇、老姜、宣城火朣和菜心。
  • 图片 112火朣切成片后焯水,减少盐分。
  • 图片 123菜心用油食盐加水焯熟备用。
  • 图片 134黑鲈、泡发冬菇和老姜切成条后,和火朣片一同拼配摆盘。
  • 图片 145水开后,入锅蒸4分钟,虚蒸1分钟。
  • 图片 156将鱼汤滗出,参预粗纤维,勾薄芡浇在鱼片上。
  • 图片 167菜心摆好上碟。

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