澳门皇家赌场登录网址口口酥香,椰蓉糯米老婆饼的做法

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“今天做了一些老婆饼送朋友。突然发现烘焙是个细致活,做中式酥皮点心更是如此。一擀一卷之间你若认真对待,它一定会把最完美的自己呈现给你。”

3张图片

用料主料

“一直比较喜欢的酥皮点心,喜欢外皮层层酥脆的老婆饼。一咬下去手中满是碎屑,每一口都尝得到丝丝的香甜滋味!如果你也爱吃酥皮点心,可一定要亲自动手做做老婆饼是一种面点小吃,皮薄馅厚,馅心滋润软滑、味道甜而不腻,确实是一道不错的点心,但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说。单身的男士如果每天吃上一个甜美的老婆饼,肯定会增加早日找到另一半的决心;而恋爱中的男女则可以利用老婆饼来营造气氛,说不定就会让感情突飞猛进呢,如果是你亲手制作的,那成功的机会肯定会大得多哦

澳门特色老婆饼。”

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    中筋面粉120克

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    细砂糖20克

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    全蛋液15克

  • 澳门皇家赌场登录网址 2

    猪油18克

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    水45克

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    中筋面粉140

  • 澳门皇家赌场登录网址 2

    猪油70克

食材明细

辅料

主料

  • 糯米粉70克
  • 椰蓉30克
  • 细砂糖70克
  • 熟白芝麻20克
  • 猪油35克
  • 水120克
  • 全蛋液适量
  • 白芝麻适量
  • 中粉320克
  • 糯米粉120克

椰蓉糯米老婆饼的做法1.

辅料

称量好馅料材料,先做糯米椰蓉馅

  • 植物油120克
  • 160克
  • 280克
  • 色拉油60克
  • 熟芝麻40克

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2.

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 三刻钟耗时
  • 高级难度

水、猪油、细砂糖倒入不沾锅中

老婆饼的做法步骤

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  • 澳门皇家赌场登录网址 111内馅:糖,水,色拉油放锅中小火煮到水开糖化关火,加入糯米粉和芝麻拌均,这是做好的内馅,会很粘手,用铲子拌均后摊平,放冰箱冷冻30分钟就好了油皮。
    油皮和油酥分别揉好,滚圆。静置15分钟。
  • 澳门皇家赌场登录网址 122将油皮和油酥分别弄15个小剂子,每个分量均等。
  • 澳门皇家赌场登录网址 133将油皮小剂子按扁,包入一份油酥。全部包好后,放在面板上松弛一会儿。
  • 澳门皇家赌场登录网址 144用擀面棍擀成椭圆形,注意沿着一个轴向从中间开始擀。
  • 澳门皇家赌场登录网址 155卷起来静置一会儿。
    再沿卷的轴向擀开成长椭圆形
  • 澳门皇家赌场登录网址 166再卷起来制成面剂子。最后把面剂子擀开或用手拉伸成饼皮,包入馅料
  • 澳门皇家赌场登录网址 177把面剂子擀开或用手拉伸成饼皮,包入馅料
  • 澳门皇家赌场登录网址 188把馅料包好,不要露陷。
  • 澳门皇家赌场登录网址 199用手轻轻按扁。
  • 澳门皇家赌场登录网址 2010包好的饼坯排入烤盘,稍稍按扁。用叉子在上面扎小孔。
  • 澳门皇家赌场登录网址 2111表面刷蛋液,沾上白芝麻,送入预热190度的烤箱内,中层上下火25-30分钟,烤制表面金黄即可。
  • 澳门皇家赌场登录网址 2212烤制表面金黄即可。
  • 澳门皇家赌场登录网址 2313烤好了,真的酥香好吃。
  • 澳门皇家赌场登录网址 2414看看内馅料,想象的,外皮酥的不行。

3.

小窍门1.用猪油起酥最好。

中火烧开

2.馅料可以依自己喜欢。

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4.

倒入糯米粉,搅拌均匀,变得粘稠后关火

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5.

倒入椰蓉和芝麻

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6.

搅拌均匀,盛入盘中,放冰箱冷藏一小时

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7.

均分20份备用

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8.

称量好水油皮和油酥材料

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9.

分别混合均匀揉成光滑的面团,水油皮一定要多揉一会,揉至光滑起筋,这样擀卷的时候才不会破裂

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10.

分别均分20份,盖上保鲜膜静置15分钟

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11.

取一块水油皮按扁,放上一块油酥

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12.

包起来,收口捏紧

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13.

全部包好,盖上保鲜膜,静置15分钟

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14.

取一块静置好的面团擀成长椭圆形

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15.

自上而下卷起

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16.

全部做好,盖上保鲜膜,静置15分钟

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17.

取一块静置好的面团,再次擀长

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18.

自上而下卷起

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19.

全部做好,盖上保鲜膜,静置15分钟

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20.

取一块静置好的面团,两头向中间按扁

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21.

擀成中间厚边缘薄的面皮,放上一块椰蓉糯米馅

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22.

包好,收口捏紧

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23.

收口向下,按扁,擀成饼状,摆入烤盘

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24.

刷上一层全蛋液,撒上白芝麻,在表面划三刀,每一刀都要划到馅,以免烤制过程中馅料爆出来

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25.

放进预热好的烤箱里,中层,上下火,165度,20分钟左右之表面金黄即可

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26.

取出摆盘,配上一杯奶咖吧,挺好哒

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27.

总感觉酥皮点心不趁热吃都对不起它这么酥~

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椰蓉糯米老婆饼成品图

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