青红椒煸小鱼干的做法,随便上桌一道都能下两碗饭

青红椒煸小鱼干的做法,随便上桌一道都能下两碗饭

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鱼香肉丝

1张图片

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“前几天朋友给我家拿来好多小鱼干,
看着鱼干,
有点发愁了,
因为我从来没有做过啊,
不过还好,
有美食天下啊!!
哈哈,把这个难题交给美食天下吧!
让它帮我解决困难!
马上登录一搜,
关于小鱼干的菜谱,
就刷刷的全搜出来啦!
经过在美食天下的一番学习,
我也会做了!
今天就拿出来晒晒我的学习成果!”

主料:里脊肉200克、胡萝卜1个、木耳100克、大蒜3瓣、葱1根

食材明细

辅料:玉米淀粉15克、生抽10克、盐5克、香醋10克、白糖15克、豆瓣酱20克

主料

做法

  • 小鱼干200g

1.首先选择新鲜的里脊肉,回家洗干净然后切丝备用。

辅料

2.切好的里脊肉加入玉米淀粉、盐腌制10分钟。

  • 青红椒各一个

3.胡萝卜切丝备用。

配料

4.木耳切丝备用。

  • 花生油少许
  • 白糖少许
  • 食盐适量
  • 酱油少许
  • 香醋少许

5.大蒜切小块备用。

6.胡萝卜丝和木耳丝焯水。

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

7.焯水后捞出沥干水分备用。

青红椒煸小鱼干的做法步骤

8.10克香醋,10克生抽,15克白糖,5克玉米淀粉,10克水混合搅拌均匀调成鱼香汁。

  • 图片 31小鱼干洗干净后,用水泡发10分钟,然后沥干水分备用(因为朋友拿来的鱼干真的是太硬了,所以需要泡制一会,要不炒出来也咬不动)
  • 图片 42大蒜切碎
  • 图片 53青红椒切成条
  • 图片 64泡制好的鱼干装盘备用
  • 图片 75锅中放入少量的花生油,油热后将小鱼干放入锅中煸炒
  • 图片 86炒制表面有些发黄时,放入切好的大蒜和青红椒翻炒
  • 图片 97锅中加入适量的酱油上色,然后加入少量的白糖、食盐、鸡精调味
  • 图片 108出锅前淋入少量的香醋提香就可以了

9.起干净锅热油炒香大蒜后加入肉丝翻炒。

10.当炒的肉丝变白后,加入豆瓣酱炒出红油。

11.加入胡萝卜和木耳丝翻炒均匀,加入调好的酱汁继续翻炒。

12.最后加盐调味即可出锅咯。

香菇肉片炒青菜

图片 11

准备食材:鲜香菇10个、青菜1把、五花肉1块、大葱1段、香葱2根

准备调料:生抽、蚝油、白糖、食盐、豆瓣酱、植物油

做法如下:

1、香菇清洗干净,切成均匀的薄片后备用;五花肉切成薄片,大葱、香葱清洗干净,切末备用;

2、青菜掰成一片一片,清洗干净后放入沸水中焯水10秒钟,变色即可捞出;

3、焯水后的青菜控干水分,均匀的摆放在盘子中,梗朝外,叶朝内;

4、炒锅加热,放入少量的食用油,油热后下入五花肉煸炒,炒至五花肉出油微焦时,放入大葱末煸炒出香味,然后再加入一勺豆瓣酱,翻炒均匀;

5、倒入切好的香菇片,翻炒至香菇变软出水时,加入适量的生抽、蚝油、白糖和食盐,翻炒均匀后倒入小半碗的开水,大火煮3分钟;

6、最后出锅前,加入少量的水淀粉勾芡,大火收汁,趁热倒在铺好的青菜上,撒上香葱末,一盘鲜嫩爽滑、香气四溢,美味与颜值并存的香菇肉片炒青菜就做好了。

农家香煎豆腐

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食材

豆腐、葱花、蒜姜末、青红椒粒、美极鲜酱油、蚝油、白糖、盐、花生油。

做法

1、将豆腐用刀切成大块,热锅冷油后,放入小火煎制两面金黄时。

2、撒入蒜姜末,青红椒粒炒香,放入调味料,加入适量的水,稍微焖至入味时。

3、撒入葱花大火收汁即可。

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