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“很喜欢吃饼，尤其是刚出炉饼加上菜或者肉，配上豆腐脑或者渣子粥那个真是很香，今天正好做了烧饼，用昨天做的红乳烧肉夹饼吃，酥脆的烧饼加上香香的红乳烧肉，真是绝配呢。这里分享给朋友们，希望大家喜欢！”
“小时候总是很喜欢吃街上做烧饼，早餐刚出锅的烧饼，加上一碗豆腐脑，那叫一个美呀！尤其是那种戗面的原味芝麻烧饼，刚出炉的时候吃，外面酥酥脆脆的，麦香味十足，真的是那叫一个香呀。突然很想吃了，周边也没有卖的，只有自己做了，说做就做吧，别说等烧饼出炉了，香香的，咬一口外酥里嫩，芝麻香味十足，皮子还掉渣呢，不管是只吃烧饼，还是加了肉吃都是不错的呢！原来以为挺难的，做了才知道，原来非常简单呢，美食家人人都可以，你如果喜欢就动手试试吧！”
食材明细
食材明细
主料
主料
- 猪腿肉500克
- 戗面原味芝麻烧饼适量
- 面团面粉400克
- 戗面用面粉200克
辅料
辅料
- 花椒十多粒
- 大料一颗
- 姜片三片
- 葱三段
- 陈皮一块
- 山楂5片
- 桂皮一块
- 红乳汁三勺
- 冰糖一大块
- 胡椒粉少许
- 蚝油一勺
- 生抽一勺
- 老抽2滴
- 酵母粉5克
- 水适量
- 盐适量
- 甜味口味
- 烘焙工艺
- 一小时耗时
- 普通难度
- 原味口味
- 烤工艺
- 一小时耗时
- 普通难度
红乳烧肉夹饼的做法步骤
戗面原味芝麻烧饼的做法步骤
1猪肉清洗去掉血水。
2肉切成寸左右的大块。
3所需的调料。
4肉凉水下锅焯水后捞出洗净。
5放入汤锅内大火煮开。
6然后汤煮至肉9分熟时候转入炒锅中火烧。
7烧制汤剩下肉的一半的时候放入糖和盐调味在烧。
8烧制汤剩下少许，检出葱姜出锅即可。
9生菜清洗干净，香菜切公分段，尖椒洗净切成丝备用。
10刚出锅的戗面原味芝麻烧饼用刀片开一半。烧饼制作请参考以下网址：
11然后把肉和菜混合稍微剁一下即可。
12然后把生菜夹在饼里，然后把混合的肉菜加入饼中，也可以不加生菜，我两种都做了。
1戗面原味芝麻烧饼食材—面粉。
2戗面原味芝麻烧饼食材—芝麻。
3先把400克面粉加入30度左右水加入酵母和成稀一些的面团。
4面团放入温暖处醒发至2倍以上。
5然后分两次放入200克面粉揉至光滑的面团。
6揉好的面团在醒发10分钟左右。
7然后把面擀成薄片。
8然后抹上酥油和盐，没有酥油的话就抹上油在撒上面粉也可以。
9然后卷成卷。
10然后切成均匀的9份。
11然后用手按扁成饼状。
12然后在饼表面刷上水。
13然后再沾上芝麻。
14然后把沾好芝麻的饼放入温暖处醒发15分钟左右，在放入烤箱200度烤20-25分钟即可。
15做好的饼趁热吃酥软可口。
16做好的烧饼趁热吃更好吃。
小窍门1、肉加馍也好，肉加饼也不错，喜欢什么吃什么就行。
小窍门1、第一次和面的水要比饺子面稍微软一些，才能戗进入面。
2、红乳烧肉更健康更美味，你如果喜欢其他的肉一样也可以。
2、喜欢吃硬点的，可以多戗面一些。
3、收汤一定要稍微剩下少许再停火，汤多了肉就不香了。
3、酥油制作很简单，油8成热放入干面粉中搅拌均匀即可。
4、没有酥油就放植物油在撒点面粉效果也不错。
5、喜欢吃椒盐的就在里面散上椒盐，要是放上麻酱就是麻酱芝麻烧饼了。随自己口味吧~！
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