【澳门皇家赌场登录网址】辣炒金钱蛋的家常做法图解,辣炒金钱蛋的做法

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用料
鸡蛋6个

2张图片

青椒100g

“在我们湖南生了小孩子就要做红蛋送亲友们,可是那么多红鸡蛋怎么吃就成了需要解决的事了,所以在我们这比较流行的吃法就是切开用油煎一下,用青椒同炒。
为什么要送“红蛋”呢?民间关于红蛋的传说很多,其中流传最广的是“刘备招亲”故事。
相传三国时,东吴都督周瑜想用假招亲、真扣留的计策,抓住刘备索回荆州。诸葛亮识破了此计,命赵云带上大量染红的鸡蛋,护送刘备到东吴迎亲,逢人便奉送红蛋,说是刘皇叔与吴国公主孙尚香结婚,吃了红蛋,同喜同贺,还可让吴国太明年抱上小外孙。并说这是汉朝皇家的规矩。东吴人倍感新鲜,一传十,十传百,人们纷纷慕名来索取,以图喜气。于是,家家户户都知道了孙刘联姻的消息。吴国太得知后大喜,命孙权立即为刘备和孙尚香举办婚事。孙权无奈,只好假戏真做,于是有了“赔了夫人又折兵”的结局。此后,江南一带开始流行结婚生子分食红蛋的习俗。

红椒50g

食材明细

蒜瓣8g

主料

盐2g

  • 红鸡蛋8个
  • 小青椒100克
  • 小红椒20克

酱油1ml

辅料

胡椒粉1g

  • 蒜头10克

配料

辣炒金钱蛋的做法步骤
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  • 2克
  • 80克
  • 酱油2克

1.青椒和红椒分别顶刀切圈。

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  • 中辣口味
  • 煎工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

2.蒜瓣切米。

辣炒金钱蛋的做法步骤

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  • 澳门皇家赌场登录网址 51小青椒和红椒分别顶刀切圈。
  • 澳门皇家赌场登录网址 62红椒需进一步用刀切碎些。
  • 澳门皇家赌场登录网址 73蒜头切碎米。
  • 澳门皇家赌场登录网址 84红鸡蛋去壳,用线切成厚约六毫米的圆片。
  • 澳门皇家赌场登录网址 95锅内热油,把蛋片滑入油锅中煎到两面金黄倒出沥油待用。
  • 澳门皇家赌场登录网址 106洗锅重新热油,下入青椒、红椒碎和蒜米炒香炒熟。
  • 澳门皇家赌场登录网址 117将煎好的蛋片倒入加酱油和所有原料炒均,淋少许油翻炒几下出锅。

3.鸡蛋煮熟去壳,用线切成厚约六毫米的圆片。

小窍门1、煮鸡蛋时在水里加些盐,熟后用凉水把蛋冲一下。

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2、切蛋的线固定住一头,用手紧拉另一头,切的时候不是直接下压,应该边压边拉,像锯。

4.切好的蛋片在盘中摆好待用。

3、煎蛋片时用中火,小心油溅烫伤。今天我只煎了一面,呵呵,偷懒了。还可以更懒些,就是把鸡蛋一切两瓣,用油炸,呵呵!煎蛋片的时候均匀撒些盐。

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澳门皇家赌场登录网址,4、蛋片不管是在煎的时候还是炒的时候都要轻轻的,尽量不要把蛋黄搞散了。

5.锅内热油,把蛋片滑入油锅中。

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6.煎到两面金黄倒出沥油待用。

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7.洗锅重新热油,下入青红椒、蒜米加盐炒熟。

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8.将煎好的蛋片倒入加酱油、胡椒粉炒均,淋少许油翻炒几下出锅。

小贴士
1、 煮鸡蛋时在水里加些盐,熟后用凉水把蛋冲一下。2、
切蛋的线固定住一头,用手紧拉另一头,切的时候不是直接下压,应该边压边拉,像锯。3、
煎蛋片时用中火,小心油溅烫伤。今天我只煎了一面,呵呵,偷懒了。还可以更懒些,就是把鸡蛋一切两瓣,用油炸,呵呵!煎蛋片的时候均匀撒些盐。4、
蛋片不管是在煎的时候还是炒的时候都要轻轻的,尽量不要把蛋黄搞散了。

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