澳门皇家赌场登录网址:紫薯慕司的做法,美食食谱

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1张图片

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“蛋糕体的材料:
蛋黄糊:蛋黄4个,糖1大匙,玉米油1/4杯,牛奶1/4杯,低筋面粉1/2杯。
蛋白糊:蛋白4个,糖1/4杯,醋几滴。

馅料:蓝莓酱适量。

紫薯慕司材料:紫薯泥3杯,动物性鲜奶油300ml,牛奶750ml,吉利丁粉2小包,糖1/2杯。

装饰材料:动物性奶油100ml,糖2大匙,紫色食用色素1滴,覆盆子(raspberry)
适量
1杯=1cup=250ml1/4杯=60ml

第一眼看这个蛋糕的时候,我就喜欢上了,好美丽好有气派的名字,我决定在自己的生日也要做这个皇家蛋糕给自己。女人应该对自己好点,爱家人的同时,也要学会爱自己。”

“上次做了个圆形的紫薯慕司,这次用9寸的蛋糕模又做了一次,参加朋友的聚会去了。匆忙弄的,围边没有装饰,就朴素出场了。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 蛋黄4个
  • 1/2杯
  • 玉米油1/4杯
  • 牛奶750ml
  • 低筋面粉1/2杯
  • 紫薯泥3杯
  • 动物性鲜奶油300ml
  • 吉利丁粉2小包
  • 蛋黄8个
  • 蛋白8个
  • 低筋面粉1杯
  • 吉利丁粉2小包

辅料

辅料

  • 动物性奶油100ml
  • 紫色食用色素1滴
  • 覆盆子适量
  • 玉米油1/2杯
  • 牛奶适量
  • 蓝莓酱适量
  • 紫薯泥3杯
  • 动物性鲜奶油300ml

配料

配料

  • 蛋白4个
  • 1/4杯
  • 适量
  • 适量
  • 几滴

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

紫薯夏洛蒂的做法步骤

紫薯慕司的做法步骤

  • 澳门皇家赌场登录网址 31蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡。
  • 澳门皇家赌场登录网址 42除低粉外,把蛋黄糊的材料放入干净的容器里,搅拌均匀。
  • 澳门皇家赌场登录网址 53筛入低粉拌至无颗粒。
  • 澳门皇家赌场登录网址 64放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
  • 澳门皇家赌场登录网址 75再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
  • 澳门皇家赌场登录网址 86把蛋糕糊倒入铺了锡箔纸或油纸的烤盘里,抹平,轻震几下,震出大气泡。
  • 澳门皇家赌场登录网址 97放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟,拿出,倒扣撕去锡箔纸,锡箔纸要盖回蛋糕上,防止干燥。
  • 澳门皇家赌场登录网址 108把蛋糕扣在锡箔纸或油纸上,抹上蓝莓酱。
  • 澳门皇家赌场登录网址 119把蛋糕沿长边卷起来,两边封口,放冰箱冷藏15-20分钟定型。
  • 澳门皇家赌场登录网址 1210把蛋糕卷切薄片。
  • 澳门皇家赌场登录网址 1311把蛋糕片排放在一个圆碗里。(我用了个直径是9英寸的圆碗。)
  • 澳门皇家赌场登录网址 1412烤蛋糕的时候,就可以做薯泥。把紫薯去皮切片。
  • 澳门皇家赌场登录网址 1513上锅蒸熟,捣烂,过筛。
  • 澳门皇家赌场登录网址 1614取3杯紫薯泥与400ml牛奶放入紫薯泥里搅拌成糊状。
  • 澳门皇家赌场登录网址 1715吉利丁粉用350ML牛奶泡10-15分钟,隔水溶化,放凉。
  • 澳门皇家赌场登录网址 1816把吉利丁液倒入紫薯糊里拌匀。
  • 澳门皇家赌场登录网址 1917鲜奶油加糖打发至硬性。
  • 澳门皇家赌场登录网址 2018拌入紫薯吉利丁糊。
  • 澳门皇家赌场登录网址 2119倒约1/3慕司糊在铺了蛋糕卷的大碗里,铺一层蛋糕卷。
  • 澳门皇家赌场登录网址 2220把剩余的慕司糊倒入,铺上剩余的蛋糕卷,放冰箱冷藏3个小时以上。(我开始做的慕司不够,后来又做了一些。)
  • 澳门皇家赌场登录网址 2321把蛋糕倒扣在蛋糕托板上,用风筒吹2-3圈或用热毛巾捂一下,就可脱模了。
  • 澳门皇家赌场登录网址 2422把100ML的鲜奶油加糖打至硬性,加入1滴紫色使用色素,拌匀。
  • 澳门皇家赌场登录网址 2523装入挤花袋,在蛋糕边挤上围边,放上覆盆子即可。
  • 澳门皇家赌场登录网址 2624切开,开吃啦。
  • 澳门皇家赌场登录网址 271蛋糕体做法:蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡。
  • 澳门皇家赌场登录网址 282除低粉外,把蛋黄糊的材料放入干净的容器里,搅拌均匀。
  • 澳门皇家赌场登录网址 293筛入低粉拌至无颗粒。
  • 澳门皇家赌场登录网址 304放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
  • 澳门皇家赌场登录网址 315再倒入剩余的2/3蛋白糊里,翻拌拌匀。。
  • 澳门皇家赌场登录网址 326把蛋糕糊倒入2个铺了锡箔纸或油纸的烤盘里,抹平,轻震几下,震出大气泡。
  • 澳门皇家赌场登录网址 337放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟,拿出,倒扣撕去锡箔纸,锡箔纸要盖回蛋糕上,防止干燥。
  • 澳门皇家赌场登录网址 348把一个蛋糕扣在锡箔纸或油纸上,抹上蓝莓酱。
  • 澳门皇家赌场登录网址 359把蛋糕沿长边卷起来,两边封口,放冰箱冷藏15-20分钟定型。
  • 澳门皇家赌场登录网址 3610把蛋糕卷切薄片。
  • 澳门皇家赌场登录网址 3711蛋糕模铺一层保鲜膜,把蛋糕片排放在蛋糕模上。
  • 澳门皇家赌场登录网址 3812另一盘蛋糕切2片8寸的圆片。
  • 澳门皇家赌场登录网址 3913紫薯慕司的做法:
    烤蛋糕的时候,就可以做薯泥。把紫薯去皮切片,上锅蒸熟,捣烂。
  • 澳门皇家赌场登录网址 4014把紫薯泥过筛。
  • 澳门皇家赌场登录网址 4115取3杯紫薯泥与400ml牛奶放入紫薯泥里搅拌成糊状。
  • 澳门皇家赌场登录网址 4216吉利丁粉用350ML牛奶泡10-15分钟,隔水溶化,放凉。
  • 澳门皇家赌场登录网址 4317把吉利丁液倒入紫薯糊里拌匀。
  • 澳门皇家赌场登录网址 4418鲜奶油加糖打发至硬性。
  • 澳门皇家赌场登录网址 4519拌入紫薯吉利丁糊。
  • 澳门皇家赌场登录网址 4620倒约1/2慕司糊在铺了蛋糕卷的模具里。
  • 澳门皇家赌场登录网址 4721铺一层蛋糕片。
  • 澳门皇家赌场登录网址 4822倒入剩余的慕司,盖上另一片蛋糕片,放冰箱冷藏3个小时以上。
  • 澳门皇家赌场登录网址 4923把蛋糕倒扣在蛋糕托板上,撕去保鲜膜即可。

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