澳门烧肉的做法,这绝对是我见过最好吃的烤肉饭

澳门烧肉的做法,这绝对是我见过最好吃的烤肉饭

澳门皇家赌场登录网址 1

澳门皇家赌场登录网址 2

1张图片

这道烤猪肉的食谱来自遥远的美国,美国人从来毫不掩饰他们对肉的喜爱,烤熟的猪肉搭配特有的香料向来是他们不二选择,吃过以后就念念不忘。

“家里做的东西,没有什么旁门左道的材料,而且花足了爱心去做,吃得放心、吃得开心。”

澳门皇家赌场登录网址 3

食材明细

猪肉融入了酱汁和调料的香味,慢火烤制,无论味道还是口感都棒极了,还有浓浓的柠檬香和苹果醋酸味。一旁的洋葱功劳也不小,如果你觉得吃肉吃腻了,一小撮酱豆子和沙拉,让人神清气爽,真是一大享受。

主料

食材:5斤无骨猪肩肉、5瓣大蒜,切碎、2汤匙橄榄油、1.5汤匙苹果醋、1汤匙新鲜的柠檬汁、1.5汤匙干牛至叶、1茶匙洋葱粉、半茶匙孜然、1茶匙辣椒粉、1.5茶匙糖、1.5汤匙盐、1茶匙现磨黑胡椒粉、2个大洋葱,切片、水适量

  • 澳门皇家赌场登录网址,五花肉1-2条

做法:

辅料

1、先把准备要烤的猪肩肉冲洗干净,然后把蒜末、橄榄油、苹果醋、柠檬汁、干牛至叶和香料,一起混合加入到一个碗里制作成腌制汁。

  • 3-5根

2、将腌制汁擦在整个要烤的猪肩肉上,确保所有区域都完全覆盖了腌制汁。如果你使用的是带皮的猪肩肉,此时就需要用餐具刀将皮肤以交叉形式浅割破表皮,再将腌制汁擦上。

配料

3、用保鲜膜将腌制后的烤肉全部包裹住,至少腌制18小时,可以放在冰箱。

  • 水煮:小茴香1/2茶匙
  • 花椒1茶匙
  • 香叶3-4片
  • 涂抹:五香粉2茶匙
  • 蒜盐2茶匙
  • 胡椒粉1/2茶匙
  • 鸡粉1/4茶匙
  • 蘸用:海鲜酱1-2汤匙
  • 白糖1汤匙
  • 猪皮:菜油适量
  • 苏打粉1/8茶匙

4、第二天,把烤箱预热220摄氏度。再把洋葱片放到烤盘底部并均匀散开且加入一杯水。

澳门皇家赌场登录网址 4

  • 咸鲜口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度

5、把腌制好的烤肉,放在洋葱和水的上面。

澳门烧肉的做法步骤

澳门皇家赌场登录网址 5

  • 澳门皇家赌场登录网址 61猪肉冷水下锅,放调料,将猪煮至七至八成熟。
  • 澳门皇家赌场登录网址 72将猪肉的皮风干,俺用了小暖风机吹,干得真快,心急时可用风筒吹。
  • 澳门皇家赌场登录网址 83然后用锥子在皮的表面扎孔,孔扎得均匀些密些好。
  • 澳门皇家赌场登录网址 94将调料混合好。
  • 澳门皇家赌场登录网址 105肉皮朝下,用刀将肉划成一段段,千万不要切断,留高度的1/3深,然后将混合好的调料涂在表面和肉切开的间隙里,我想,肉切开一段一段,是为了更好的入味吧,然后将两根烧烤串用的竹签顺着肉的长度插入肉中间来固定肉的平整,因如果猪一经烧烤,会自然弯曲的,然后用锡纸包住四周和底肉,留出猪皮,猪皮不包。
  • 澳门皇家赌场登录网址 116放入烤盘。皮向上,在旁边放上2-4根葱,用上火烤,250-300F,25-30分钟。
  • 澳门皇家赌场登录网址 127等到皮烤至焦色,用刀刮去烧焦的层面。
  • 澳门皇家赌场登录网址 138等猪肉稍冷却下,用指尖涂一层很薄很薄的小苏打(那样是为皮烤得松化,如果有朋友是很健康饮食的,不喜欢加此类材料的,可免去),再刷上一层油。
  • 澳门皇家赌场登录网址 149再放入烤箱烤,用下火,400-450F,10分钟,再拉出来,再涂层油,再烤10分钟,反复2-3次就够了。烤好后切片,上碟。

6、烤约30分钟。30分钟后,将烤盘转动180度,再烤30分钟。然后持续约3小时,再每半个小时大约加半杯水,或根据实际需要调整。

小窍门一、选猪肉时,应选肥瘦相间均匀的带皮五花肉,肉太瘦会觉柴感;

7、在最后半小时,将温度调至220摄氏度,这时将烤肉进一步烤香,小时后关掉烤箱。

二、皮厚要适中。

澳门皇家赌场登录网址 15

三、一定要放几根葱在旁边,和着肉一起烤,散发着一种妙不可言的香味,不信您试试,反正我试了。

8、在切烤肉前,先放15-20分钟后,把烤肉切成大块的,这样看起来感觉会更有食欲。

四、葡萄仔说得对,咱们是住家,很少备有猪肉荣(广东的一个传奇人物,此人拥有把快刀且有功夫)利和快的刀,我们只能用普通切刀了,肉切起来可能使稍厚些,这不打紧,切时最好先把刀磨利,皮向下,尽量均匀的、尽量薄地切,切到皮时用手拍一至两下刀,应该可以切到的。

澳门皇家赌场登录网址 16

9、把烤盘中的洋葱汁,加入到切好的烤肉上,让其吸收酱汁。再结合米饭,沙拉和豆酱一同来享受!

澳门皇家赌场登录网址 17

澳门皇家赌场登录网址 18

一盘香喷喷的烤猪肉,焦黄脆嫩的猪皮、烤到流油的几分肥肉,附在酥滑的瘦肉上,三者恰到好处地结合在一起,芳香四溢。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

网站地图xml地图