澳门皇家赌场登录网址冷藏后口感佳,皇家千层芝士蛋糕的做法

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蓝莓芝士蛋糕 A:蓝莓果酱70克、干燥蓝莓干15克。
B:消化饼干100克、融化黄油40克。
C:奶油奶酪180克、糖40克、鸡蛋1个、牛奶60克、柠檬汁5克。
D:玉米淀粉5克、低筋面粉

2张图片

蓝莓芝士蛋糕

“对这款蛋糕一见钟情的就是那重重叠叠。
做出后的滋味享受,能够完全抵挡掉制做过程的费时。。。”

A:蓝莓果酱70克、干燥蓝莓干15克。

食材明细

B:消化饼干100克、融化黄油40克。

主料

C:奶油奶酪180克、糖40克、鸡蛋1个、牛奶60克、柠檬汁5克。

  • A全蛋165克
  • A糖84克
  • A盐少许
  • A低粉90克

D:玉米淀粉5克、低筋面粉5克、牛奶20克。

辅料

蓝莓果酱和干燥蓝莓干混合均匀。

  • B全蛋24克
  • B蜂蜜15克
  • B炒菜油75克
  • B牛奶63克
  • B奶油奶酪36克
  • B芝士粉6克

将材料B的消化饼干擀成碎末,加入融化黄油,拌匀倒入模具,用擀面杖的一头压平压紧实;然后在饼干底涂抹1/3的蓝莓果酱和蓝莓干混合物,再放入冰箱冷冻10分钟至底部定型;烤箱预热至160°C。

配料

C料中的奶酪和糖混合,搅打至软顺,加入鸡蛋液,搅拌均匀,再加入牛奶和柠檬汁混合均匀。

  • 蓝莓酱适量

将D料的玉米淀粉和低筋面粉混合,加入牛奶搅拌均匀后倒入奶酪糊中;将最后混合的奶酪糊倒入模具,放入烤箱中层,以上下火烤50分钟左右。

取出模具,表面再加入剩余的2/3的蓝莓果酱和蓝莓干,继续烘烤15分钟左右。

  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

烤好后的蛋糕在烤箱内放至温热后再取出,室温放凉,放入冰箱冷藏1小时后再食用口感最佳。

皇家千层芝士蛋糕的做法步骤

轻芝士蛋糕

  • 澳门皇家赌场登录网址 211、模具垫好烤纸;
  • 澳门皇家赌场登录网址 322、准备好材料A中的鸡蛋165克。待用;
  • 澳门皇家赌场登录网址 433、再将材料B中的蛋液24克备好;
  • 澳门皇家赌场登录网址 544、依次放入蜂蜜,拌匀;
  • 澳门皇家赌场登录网址 655、放入油,拌匀;
  • 澳门皇家赌场登录网址 766、放入牛奶,拌匀;
  • 澳门皇家赌场登录网址 877、奶油奶酪软化,放入上述混合液体中。用打蛋器打匀至无颗粒。加入芝士粉,拌匀。待用;
  • 澳门皇家赌场登录网址 988、低粉过筛。待用;
  • 澳门皇家赌场登录网址 1099、材料A中的全蛋165克加糖打发;
  • 澳门皇家赌场登录网址 111010、再次过筛面粉,加盐。翻拌均匀;
  • 澳门皇家赌场登录网址 121111、把步骤7的混合奶酪浆一次性倒入10中
  • 澳门皇家赌场登录网址 131212、搅拌均匀;烤箱预热180度。
  • 澳门皇家赌场登录网址 141313、放第一层面糊把模具底铺满,烤至蛋糕表面呈金黄色。再倒入第二层面糊,铺均匀。从第二层开始改为水浴。之后的每一次按照此方法重复进行,直到面糊用完。
    表面涂上蓝莓酱。

奶油奶酪100克、玉米淀粉30克、糖30克、蛋清4个、蛋黄4个、柠檬汁2克、牛奶100克、糖60克、柠檬汁5克、融化黄油40克、低筋面粉60克。

小窍门1、整个制做过程时间较长。烤好一层再烤下一层,层次越多时间越长;

奶油奶酪加入糖后隔水加热,用电动打蛋器搅拌至细滑无颗粒,然后一个一个地加入蛋黄并拌匀。

2、为减缓面糊消泡,全蛋A必须打发到位。先以慢速搅打出粗泡,分次加糖,然后提到高速,搅打至蛋糊滴落在表面,痕迹保持2、3秒钟不消失,就说明打发好了。

在奶酪中依次加入牛奶、柠檬汁,搅拌均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀;烤箱预热至160°C,烤盘内倒约5分满的水,放烤箱中下层。

将蛋清中加入柠檬汁,用电动打蛋器打发,过程中分三次加入糖,打至9分发的状态。

将蛋清分三次和奶酪糊混合均匀,然后将融化的黄油顺着搅拌刀倒入奶酪蛋清糊中,迅速搅拌均匀后倒入模具,模具放烤盘水中,水浴,烤6070分钟。

蛋糕烤好后在烤箱内放至温热,取出室温放凉,放入冰箱冷藏后再食用味道更好。

松子巧克力奶油蛋糕

松子80克、鸡蛋3个、糖60克、低筋面粉80克、泡打粉3克、打发的鲜奶油300克、巧克力酱50克。

选用植物或动物的鲜奶油打发都可以。齿形花嘴有很多种,根据齿的多少又分5、6、8、10齿的不等,选用几齿的都可以,但最好是小号的。

松子放入烤盘上层,以150°C烘烤10分钟,烤至有香味飘出。

鸡蛋打散和糖混合放入容器,搅打均匀。

另取一个比盛放鸡蛋容器小一点的锅,加热半锅水,80°C90°C时熄火。

把鸡蛋容器放在热水锅上,隔水用电动打蛋器搅打。

搅打至鸡蛋膨胀三倍左右,蛋糊浓稠,并且体积保持在容器边缘的一个位置不再继续攀升;提起打蛋器,打蛋头部分提起的面糊有尖状直钩;烤箱预热至18(TC。

将低筋面粉和泡打粉过筛,加入蛋糊中,用刮刀拌匀,没有干粉状态即可,倒入模具。

澳门皇家赌场登录网址,放入烤箱中层,以上下火烘烤30分钟左右,烤好后取出倒扣放凉备用。

放凉后的蛋糕,切成2厘米厚的方片状,取用两片。

打发的鲜奶油逐渐加入巧克力酱,调成巧克力颜色和口味的奶油;齿形花嘴装入裱花袋,再装入巧克力奶油。

在一片蛋糕片上用裱花袋均匀地挤上一层巧克力奶油,再放上一片蛋糕片,同样再挤一层巧克力奶油,用抹刀轻轻地抹平整,然后在表面间隔挤上贝壳巧克力奶油。

空隙没有奶油的地方码放松子仁即可。

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