【澳门皇家赌场登录网址】葡式蛋挞的做法

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“葡式蛋挞,又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞,港澳及广东地区称葡挞,是一种小型的奶油酥皮馅饼,属于蛋挞的一种,焦黑的表面(是糖过度受热后的焦糖)为其特征。1989年,英国人安德鲁·史斗(Andrew
Stow)将葡挞带到澳门,改用英式奶黄馅并减少糖的用量后,随即慕名而至者众,并成为澳门著名小吃。”

食材明细

主料

  • 纯牛奶80克
  • 淡奶油90克
  • 蛋挞皮10个

辅料

  • 炼乳5克
  • 20克
  • 鸡蛋1个
  • 低筋面粉5克

  • 原味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

葡式蛋挞的做法步骤

  • 澳门皇家赌场登录网址 21先把材料都准备好,然后取一只小奶锅,把牛奶,淡奶油,炼乳,和糖倒入小奶锅,小火加热直到糖完全融化!
  • 澳门皇家赌场登录网址 32融化后关火,筛入低筋面粉,完全搅拌均匀!
  • 澳门皇家赌场登录网址 43取一个筛子,把搅拌均匀后的蛋挞液过筛,这样可以把还没有拌匀的大面粉颗粒筛出来!
  • 澳门皇家赌场登录网址 54准备好挞皮,把过筛后的蛋挞液注入进去,只要注入八分满就可以了!
  • 澳门皇家赌场登录网址 65预热好烤箱,温度200度左右,放入烤箱中层烤20分钟,烤出表面小小的焦痕即可出炉!

小窍门1 这些材料,大概可以做10个左右的蛋挞!
2 如果没有炼乳的朋友可以不放!
3
猫猫用200度烤了15-20分钟,蛋挞属于那种嫩嫩的口感,如果亲们喜欢吃熟一点的,可以多烤一会,一定要注意表面出现小焦痕就好了哦,千万别糊掉了!

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