澳门皇家赌场登录网址木糠杯的做法,淡奶油如何用得快

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木糠布丁源于葡萄牙,是由饼干碎屑和奶油层层交替叠起,因饼干屑状似木糠而得名。传入澳门后,成为与葡挞齐名的甜点,被誉为澳门甜品之魂。

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淡奶油500ml,炼乳100g,玛丽饼干
1包此份量用底径5cm上口径7.5cm,高7cm的杯子,可做7杯1、饼干掰碎放入料理机,打成粉末状2、淡奶油打至7分发(体积变大,倾斜容器可勉强流动)3、加入炼乳继续打至8分发,装入裱花袋。4、舀适量饼干屑放入杯子中,用小勺轻轻压紧,挤上一层淡奶油,用勺子抹平;再舀上适量饼干屑压平,再挤上淡奶油,层层交替,直至铺满杯子(奶油层要挤得厚一些比较美味)5、冷冻2小时以上,即可享用取出后放一小会儿,勺子稍稍用力才能舀起的时候最好吃,雪糕般细腻入口即化的口感

“木糠杯是澳门最具特色的甜品之一,与葡式蛋挞齐名。据说前澳门总督也非常喜欢,因其饼干碎形似木糠,因此而得名。这款甜品,饼干碎和淡奶油完美结合,冰的时候似冻品,温度升高后又似慕斯,吃起来让人回味无穷。”

食材明细

主料

  • 谷优玛丽亚饼干150克
  • 淡奶油350克
  • 炼乳65克

  • 甜味口味
  • 其他工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

木糠杯的做法步骤

  • 澳门皇家赌场登录网址 21玛丽亚饼干掰成块放入料理机中。
  • 澳门皇家赌场登录网址 32搅打成碎屑。
  • 澳门皇家赌场登录网址 43淡奶油用高速搅打成半固体状态,约6分发。
  • 澳门皇家赌场登录网址 54加入炼乳。
  • 澳门皇家赌场登录网址 65再用低速搅拌,均匀即可。
  • 澳门皇家赌场登录网址 76木糠蛋糕杯中铺上一层饼干屑,压平压实。(我用的平头的擀面掍压的)。
  • 澳门皇家赌场登录网址 87再挤上一圈淡奶油。
  • 澳门皇家赌场登录网址 98如此反复,一层饼干屑,一层淡奶油,直至铺满。
  • 澳门皇家赌场登录网址 109将做好的木糠杯放冰箱冷藏1小时即可食用。
  • 澳门皇家赌场登录网址 1110成品图

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