墨西哥奶酥面包的做法,巧克力墨西哥面包的做法

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“浓醇的巧克力,酥脆的凉皮,疑似熔岩在流动日常的内馅,无论是视觉心得依然进口的以为都特别惊艳,给您带给宏大的满足感,真的很难令人为难拒却,每一口都值得令人闭上眼睛细细品味。非常是即日更是冷的天气下,和爱人们一起享受这款超赏心悦目味的巧克力墨西哥面包,加上生龙活虎杯热热的皇家奶茶,作者保管,这种享受会让种种人皆雅俗共赏的!”

“前不久做的那款面包依然来源于圆猪猪的书,原方用的是直接法,作者本次改成了汤种法(十分之二汤种,粉水比1:4卡塔尔。其余贰个改观仍然为压缩了糖量。”

食物原料明细

食物的材料明细

主料

主料

  • 高筋面粉60克
  • 砂糖30克
  • 全蛋液10克
  • 牛奶25克
  • 酵母3克
  • 2克
  • 淡奶油10克
  • 黄油20克
  • 高筋面粉140g
  • 汤种45g
  • 全蛋液30g
  • 绵白糖15g
  • 1/4小勺
  • 酵母粉1/2小勺
  • 黄油15g黄油15g
  • 黄油50g
  • 糖粉15g
  • 全蛋液20g
  • 奶粉60g
  • 大芦粟血红蛋白3/4大勺
  • 少许

辅料

辅料

  • 黑巧克力60克
  • 淡奶油30克
  • 核桃30克
  • 黄油30克
  • 糖粉30克
  • 鸡蛋30克
  • 筋面粉30克
  • 巧克力酱30克
  • 高筋面粉10g
  • 40g

配料

  • 香甜口味
  • 烤工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 大概难度
  • 黄油40g
  • 糖粉25g
  • 全蛋液35g
  • 低筋面粉45g
  • 少许

巧克力墨西哥面包的做法步骤

  • 澳门皇家赌场登录网址 31将中种面团的质地放入面包机设置多少个和面程序,发酵至2倍大
  • 澳门皇家赌场登录网址 4第22中学种面团撕成小块和除黄油以外的其余主面团材质放入面包桶里设置叁个和面程序
  • 澳门皇家赌场登录网址 53两个程序现在归入黄油,再选拔三个和面程序
  • 澳门皇家赌场登录网址 64将黑巧克力和淡乳皮归入微波炉打一下搅匀加入烤好的胡桃拌匀,做好的巧克力胡桃馅放对开门对开门电冰箱冷藏一会分为8份
  • 澳门皇家赌场登录网址 75黄油室温软化、加糖粉掺和均匀,分次参预蛋液
  • 澳门皇家赌场登录网址 86参与巧克力酱搅和均匀。
  • 澳门皇家赌场登录网址 97投入过筛的低粉拌匀就能够
  • 澳门皇家赌场登录网址 108根底发酵至两倍大,抽出面团排气,分成8份,松弛15分钟
  • 澳门皇家赌场登录网址 119将面团包入巧克力核桃馅
  • 澳门皇家赌场登录网址 1210归入蛋挞模具中,三次发酵50分钟左右。
  • 澳门皇家赌场登录网址 1311在外界挤上巧克力墨西哥酱。
    以烤箱温度180度烘烤18分钟左右就可以
  • 香甜口味
  • 烘焙工艺
  • 数时辰耗费时间
  • 日常说来难度

小秘技因为加了巧克力酱,凉后的面包表皮会有一些粘,可在出炉冷却后洒上糖粉。

墨西哥奶酥面包的做法步骤

  • 澳门皇家赌场登录网址 141制作汤种。将汤种材质倒入奶锅内,用手动打蛋器足够混匀至无分明颗粒。
  • 澳门皇家赌场登录网址 152开文火,大器晚成边煮豆蔻梢头边用木铲掺和至呈糊状。
  • 澳门皇家赌场登录网址 163将煮好的汤种晾凉后,盖上保鲜膜移至对开门冰箱冷藏1钟头之后方可使用。
  • 澳门皇家赌场登录网址 174汤种冷藏时期,开端塑造奶酥馅。希图所需的兼具资料。
  • 澳门皇家赌场登录网址 18澳门皇家赌场登录网址,5将黄油平常的温度软化后,参预糖粉、盐,搅动均匀。
  • 澳门皇家赌场登录网址 196少些、分次参与全蛋液,和弄均匀。
  • 澳门皇家赌场登录网址 207加盟奶粉、大芦粟维生素,用橡皮刮刀拌匀。
  • 澳门皇家赌场登录网址 218将奶酥馅均匀分成5等份,用保鲜膜包裹放入双门双门电冰箱冷藏备用。(冷藏后的奶酥馅更便于包入面皮中)
  • 澳门皇家赌场登录网址 229预备主面团所需的素材,将冷藏1钟头以上的汤种从双门电冰箱中抽取。
  • 澳门皇家赌场登录网址 2310将主面团中除了黄油以外的素材全体放入面包机内筒,依据先液体后固体的逐朝气蓬勃。汤种单独放置黄金年代角。糖、盐对角放置。在中游的面粉中挖个洞,纳入酵母后再用面粉盖上。
  • 澳门皇家赌场登录网址 2411开启面包机的和面程序,叁个主次甘休后,面团基本呈光滑状态,放入软化的黄油,再度启航三个和面程序。
  • 澳门皇家赌场登录网址 2512第四个和面程序停止后,取一小块面团稳步实行,展现不易破裂的薄膜就能够甘休和面。
  • 澳门皇家赌场登录网址 2613将面团重新团聚,放回面包桶中。
  • 澳门皇家赌场登录网址 2714开发银行发酵程序。在面包桶表面覆盖湿毛巾,以减掉水分流失。
  • 澳门皇家赌场登录网址 2815发酵约60分钟后,面团体积变为原本的2倍。用指尖沾面在个中插个洞,洞口比不上时回缩,周边的面不塌陷,申明发酵程度正好。
  • 澳门皇家赌场登录网址 2916收取面团,排气后称重,均匀的细分成5份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。从智能冰箱冷藏室抽取奶酥馅回温。
  • 澳门皇家赌场登录网址 3017松散截止后,取叁个面团,按扁排气。取叁个奶酥馅团放在面团上包入。
  • 澳门皇家赌场登录网址 3118捏紧收口。
  • 澳门皇家赌场登录网址 3219将包好的面包团放入铺了油纸的烤盘中。将烤盘放入烤箱,开启低温,举行二遍发酵。
  • 澳门皇家赌场登录网址 3320二遍发酵时期,起头制作墨西哥面糊。将黄油平常的温度软化后打败,参与糖粉、盐,搅和均匀。小量、分次参预全蛋液,搅动均匀。参预低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀(操作同步骤5、6、7卡塔尔国。图为拌好的墨西哥面糊。
  • 澳门皇家赌场登录网址 3421一遍发酵甘休后,面包体积增差没多少1.5倍。
  • 澳门皇家赌场登录网址 3522取一个食物保鲜袋,装入墨西哥面糊。用剪刀在袋子里面三个下角剪开一个小口。
  • 澳门皇家赌场登录网址 3623将墨西哥面糊挤在面包表面,大略并吞百分之五十面积。
  • 澳门皇家赌场登录网址 3724烤箱180度预热后,以上下火,150度,中层烤15分钟。出炉后晾凉至常温后,归入保鲜袋中一般温度保存。

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