烤箱版孜然鸡米花的做法,香脆鸡米花的做法

烤箱版孜然鸡米花的做法,香脆鸡米花的做法

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“虽然心里清清楚楚的知道夏天了应该要控制饮食开始减肥了,但越是在这个大家都甩肉的季节嘴巴就越馋。这不昨天晚上将家里大扫除后就开始馋KFC的鸡米花,真的是恨不得让铥生开车去给我买去,不过最终我还是忍住了,毕竟大晚上如果再不克制的话我将从微胖界晋级到胖子的的行列了。之前看世界杯的时候曾经做过泡菜味的鸡米花,但当时用的是油炸的方法,这次做的鸡米花调味略有变动,做法也由油炸变为烤箱烤,对比之下味道和口感不比油炸的逊色,而且相对摄入的热量更低一些,更健康。”

“外表金黄的鸡米花是非常受欢迎的其中一种小吃,其实我们在家也可以做鸡米花,不用油炸,只需要用烤箱烘烤,口感一样很酥脆。制作方法很简单,两小块鸡胸肉就可以做20多块鸡米花,比起某些快餐店,一小包鸡米花就要差不多10块钱的价格,自己做的要实惠太多了,而且吃得更放心,不油腻。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 鸡胸肉200g
  • 黑胡椒碎2g
  • 鸡蛋2个
  • 面包糠20g
  • 鸡胸肉95g
  • 面包糠30g
  • 鸡蛋1个

辅料

辅料

  • 2g
  • 辣椒粉2g
  • 玉米淀粉15g
  • 花生油10g
  • 玉米淀粉适量
  • 花生油适量
  • 黑胡椒粉适量
  • 孜然粉适量
  • 适量

  • 微辣口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 孜然口味
  • 烤工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

鸡米花的做法步骤

烤箱版孜然鸡米花的做法步骤

  • 图片 31鸡胸肉洗净去除筋膜,用刀背拍几下拍段内部筋的韧性后切丁,加盐、黑胡椒碎、辣椒粉和1/2个蛋清抓匀,腌制半小时。
  • 图片 42取腌好的鸡肉丁在淀粉里面滚一下,抖掉多余的粉。
  • 图片 53将剩余的鸡蛋打散,将滚过淀粉的鸡肉沾下蛋液,记得抖掉多余的鸡蛋液。
  • 图片 64最后鸡丁在面包糠里滚两圈,至鸡丁均匀的裹上面包糠,这就是半成品的鸡米花了。
  • 图片 75将处理好的额鸡肉均匀的码放在铺了锡纸的烤盘内。
  • 图片 86用刷子在鸡肉表面轻压刷薄薄的一层花生油。
  • 图片 97登录手机APP,提前将烤箱预热到180度。
  • 图片 108将烤盘放入烤箱中上层,上下火烤18分钟即可出炉。吃的时候搭配些番茄酱或者蘸些孜然粉吃味道更佳。
  • 图片 111鸡胸肉切成小块放入碗里。
  • 图片 122往鸡肉里倒入盐、黑胡椒粉、孜然粉、花生油、2克玉米淀粉和10克蛋清。
  • 图片 133抓均匀,腌制20分钟。
  • 图片 144用3个碗分别装好20克玉米淀粉,剩余的蛋液和面包糠。将腌好的鸡肉夹着放入淀粉里滚一圈,抖去多余的淀粉。
  • 图片 155v再放入装着蛋液的碗里(剩余的蛋液直接搅拌均匀),粘满蛋液。
  • 图片 166最后放入面包糠里,外面裹满自制的面包糠。
  • 图片 177摆放在铺了锡纸的烤盘上,我为了拍照才一块块弄的,最后都是几块几块一起弄,快很多。
  • 图片 188放入已经预热到190度的东菱K40C烤箱中下层,烘烤20分钟。

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