暂忘通俄门,与川普共进

暂忘通俄门,与川普共进

早在今年6月1日,美国总统川普 宣布退出巴黎协定
[澳门皇家赌场登录网址,注1]后,隔天6月2日法国新科总统马克宏
即以流利微带法语口音的英文发表演说回击,并套用川普竞选美国总统的招牌口号
「Make America Great Again – 让美国再度伟大」且改为 「Make Our Planet
Great Again –
让地球再度伟大」,反讽呛声意味浓烈。这段演说影片在网路上被热播,而两国关是似乎陷入有点紧张的局面。

美国总统川普夫妇(右2、右)13日抵达法国,接受法国总统马克宏伉俪的招待参访拿破仑长眠处「荣军院」。(美联社)【泰国世界日报系综合报导】美国总统川普13日在「通俄门」风波如影随行之下抵达法国,準备以贵宾身分,出席14日法国国庆巴士底日的庆祝仪式与阅兵游行。法国总统马克宏希望藉由历史的意义和法国的壮丽,与川普建立可能影响美国政策的关係,或者至少让美欧关係不致再度陷入高度紧张状态。这是川普一周内第2趟欧洲旅行,华府官员希望这趟24小时的闪电访问,能让川普暂时遗忘「通俄门」调查,以及川普长子与俄国律师会面的新生风波。法国国庆之旅并非川普预定行程,华盛顿邮报报导,川普发现法国国庆有阅兵游行,是他决定前往原因之一。川普之前希望他的就职典礼,也能有阅兵庆典这种阵仗。马克宏6月27日致电川普提出邀请时,表示今年为同时纪念美军加入第一次世界大战满100年,将有美、法部队游行,战机翱翔空中,也有旗帜、骑兵、军备展示时,根据白宫官员,川普随即允诺出席,法、美官员也因这趟临时行程忙翻了。法国国庆阅兵游行照往例在香榭丽舍大道举行。川普抵达巴黎后,下午先在荣军院出席欢迎仪式,接着前往艾里赛宫与马克宏进行工作会谈,主谈打击在伊拉克和叙利亚的伊斯兰国组织,两国部队正在伊、叙并肩作战。美法领袖会后将举行记者会。美国第一夫人梅兰妮亚‧川普13日造访巴黎Necker儿童医院探视病童。(欧新社)晚间由马克宏夫妇作东,在艾菲尔铁塔上的米其林餐厅「居勒.凡尔纳」(Jules
Verne)宴请川普夫妻。全熟牛排加蕃茄酱配可乐通常不是法国超级名厨杜卡斯会端上桌的菜色,但可能为就爱这味的川普破例,马克宏夫妇也可能主随客便,一起享用牛排。众人皆知川普酷好垃圾食物,还讚美蕃茄酱百搭。杜卡斯的餐厅,每客190欧元(合7145泰铢)起跳的夏日餐单,没有牛肉,只供应海鲜和鸡肉。川普和马克宏毫无共通点,两人从全球化到移民观点都无共识。两人也有巨大的代沟
,川普71岁,马克宏39岁。马克宏竞选时,被视为是反川普阵营,而川普退出巴黎气候变迁协定时,马克宏不仅痛批川普,还对照川普的「让美国再次伟大」口号,高喊「让地球再次伟大」。不过,这次访问,根据两国官员,两人将设法将歧见摆一旁,在其他议题寻求共识。

上周7月14日法国国庆日,法国总统马克宏邀请美国总统川普参与在香榭丽舍大道举行的国庆阅兵典礼,此外今年也刚好适逢美国在第一次世界大战加入协约国的一百周年,因此法国也邀请美军参加此次阅兵典礼。

澳门皇家赌场登录网址 1法国总统马克宏与美国总统川普在2017年7月14日的法国阅兵典礼上不时交头接耳对话。

两人似乎已完全抛开一个月多前因巴黎协定无法取得共识的不愉快与紧张,在阅兵典礼和参观位于伤兵院
的拿破仑陵墓时,不时交头接耳、互拍肩膀,处处显示出友好与亲密。而且,川普在参观完拿破仑陵墓后,毫不隐藏地盛赞马克宏总统夫人布丽姫特
的佼好身材。这些阅兵和参观伤兵院等的一连串活动影片被上传到法国艾丽榭宫
的官方脸书页,包括用手机拍到川普对布丽姫特称赞的那段,即涌入许多民众留言批评川普的发言非常不得体,被认为其影射讽喻布丽姫特的年龄。毕竟大家都难以不注意到她比夫婿马克宏总统长24岁,刚好和川普与其夫人梅兰妮亚
的年龄差距相反。

不过,这里我不想多探究法美两国的关是与政治,我对他们在7月13日即法国国庆日前一天晚餐的内容更感兴趣。这场晚餐餐敍,马克宏称之为
「Dîner d’amis」即朋友们的晚餐,地点选在巴黎知名地标艾菲尔铁塔
二楼的Jules Vernes
[注2]。

澳门皇家赌场登录网址 2法国巴黎最知名的地标
– 艾菲尔铁塔 。

Jules Vernes 米其林一星餐厅,隶属于阿朗.杜卡斯
餐厅集团,以坐拥无敌巴黎美景着称。这里的午餐和晚餐有两种价位套餐可选,分别是190欧元和230欧元,各含5道和6道菜肴。酒单号称有400款以上的法国酒可供选择,标榜「100
%
FRANCE」百分之百法国的原汁原味。在法国餐饮业有如教皇般的杜卡斯,旗下餐厅遍布全球,在巴黎即有11间餐厅,包括:

米其林三星:Alain Ducasse au Plaza Athénée

米其林二星:Le Meurice Alain Ducasse

米其林一星:Benoit、Jules Vernes

其他:Allard、Aux Lyonnais、Champeaux、La Cour Jardin、Le Dali、Rech、Le
Relais Plaza。

若真要论在杜卡斯在巴黎最具代表性的餐厅,应属被评为三星的Alain Ducasse au
Plaza Athénée才是啊,为什么马克宏没选这里,而是仅有一星的Jules
Verne呢?我想应该是为了让川普夫妇能享受美食之余,还能饱览巴黎的动人夜色此外考虑到维安,毕竟Plaza
Athénée是一间饭店,出入繁杂不易控管,又不能把饭店的房客通通赶出去。艾菲尔铁塔只要提前关闭,不让游客进入并确认净空即可,维安保全方面应该是比饭店更容易管理控制。最重要的是,杜卡斯誉满国际,即使川普再怎么没文化欠涵养,即使平常爱吃的是肯德鸡炸鸡、大麦克汉堡等速食,也应不至于没听过杜卡斯这位法国料理帝王的名号吧。所以马克宏选择Jules
Verne 真是适合宴请川普夫妇,完全是高大上的规格。

澳门皇家赌场登录网址 3坐拥巴黎无敌美景的餐厅
Jules Verne。

那么7月13日晚上,马克宏在Jules Verne
究竟请了川普吃了什么好料?我们来看看这个「Dîner d’amis
朋友们的晚餐」的菜单,菜名依法英中文排序:

个人认为这个菜单算是很中规中矩,都是法国料理里经典常见菜色,在很多餐厅都吃得到。不过,若选择了比较特别的食材,例如小牛胸腺
,川普夫妇不见得敢吃,甚至对大多数美国人而言,这种肉脏类他们大多敬而远之。另外,值得一提的是,现在正是享用法国蓝龙虾的好时节,而蓝龙虾
在法国海鲜里可谓顶级食材,非常美味,是其他地方产的龙虾难以相比拟的。为什么菜单上没有蓝龙虾?也不见其他高档的虾蟹贝类,让我不禁猜想或许当中有人不吃此类海鲜,选择比目鱼相较之下算是个安全牌吧。

肉类主菜是罗西尼牛排,这道菜乃得名自诞生于18世纪的义大利作曲家乔亚奇诺.罗西尼
(Gioacchino Rossini),其歌剧代表作为「塞尔维亚的理发师 – Il barbiere di
Siviglia」和「威廉泰尔Guglielmo
Tell」。罗西尼不仅在音乐上造诣高,在美食追求之不遗余力,也是众所皆知。他不仅爱吃,也懂得做菜。这道罗西尼牛排据说是罗西尼钟爱的法国厨师马俐-安托万.卡汉姆
(Marie-Antoine Carême)
为其所创,也有另一说法是出自另一位法国厨师卡西密.慕阿颂
之手。罗西尼牛排做法用料奢华,不仅在厚厚的牛排上要加上一块鲜煎鹅肝,还要再洒上黑松露。用来佐以罗西尼牛排的通常是浓缩酱汁
(sauce demi-glace)[注3],这种酱汁的作法乃是以褐色酱汁
为基底,以1:1的比例加入小牛高汤
,煮到收汁量剩一半变浓稠为止。马克宏和川普吃的罗西尼牛排,搭的是佩里格酱汁
(jus[注4] Périgueux),乃以浓缩牛酱汁为基底加上黑松露制成。

在进入甜点前,有产季极短的野草莓佐优格雪酪做过场清口,接着便是巧克力舒芙蕾佐巧克力冰淇淋,是很传统而不花俏的甜点,不过做得好吃的舒芙蕾,温温热热软滑绵密的口感质地,配上冰凉的冰淇淋实在是令人难以抗拒啊,相信第一夫人梅兰妮亚应该也会喜欢的。

澳门皇家赌场登录网址 4美国第一夫人梅兰妮亚和法国总统夫人布丽姫特两人穿衣也很有默契,完全是法国国旗颜色蓝白红的搭配。

我想马克宏请川普吃完这「朋友们的晚餐」,不仅令这位美国总统君心大悦,两者关是也再度拉近。在隔天法国国庆日阅兵典礼上两人互动融恰愉快,在记者会上两人都很有默契地避开所有对中国的批判,且称赞中国国家领导人习近平的优点,也未提及7月13日因肝癌病逝的中国异议者和诺贝尔和平奖得主刘晓波。

请客吃饭似是稀松平常,在政商界虽不如在谈判桌上明争暗斗的相互角力,但在餐桌上则是一种更和协的玩法。如何让宾主尽欢,进而达到彼此心中的目的期望,它真可是一门值得深度探究的学问,值得我们细细玩味品尝。

澳门皇家赌场登录网址 5法国料理界的帝王
Alain Ducasse 亲自在 Jules Verne 接待法国总统与美国总统伉俪。

注1:关于巴黎协定Paris Agreement,可以参考这几个网址:

整理包/美退出巴黎气候协定 大国们如何继续走下去美国退出巴黎协定 会怎样?

注2:关于 Jules Verne 餐厅

这间在1983年开业,以Jules
Verne这位被誉为科幻小说之父的法国作家命名的餐厅,位于艾菲尔铁塔的二楼,距离地面115公尺高。艾菲尔铁塔经营开发公司
(La SETE – Société d’Exploitation de la Tour Eiffel) 接受了l’Affiche 和
Alain Ducasse 集团联合提案,让他们对这间具有指标性的餐厅 Jules Verne
重新改造,并交由其管理经营。邀请来了法国知名设计师Patrick
Jouin操刀打理门面,在2007年12月重新开幕营业。在2015年10月初,阿朗.杜卡斯宣布与Elior集团结盟,Elior
集团在接下来的8个月期间将收购10% 杜卡斯集团的股份。其实Elior
集团二十多年来就一直想拿下Jules Verne 的经营权,在2007年未果。和Alain
Ducasse合作,终于如愿以偿。

注3:Sauce
demi-glace原本用的牛肉牛骨也可改为鸡肉鸡架代替,包括原本的母酱,和清汤(清汤可改为鸡清汤
fond blanc de volaille)。

注4:在法国料理中,jus 比 sauce
更浓郁,会在熬制时加入更多的肉,肉香更为明显。

​图/ Cathy HO (图片来源:网路AFP, Getty Image等)

本文、图授权转载自好口福HaoKouFu(原标题:马克宏与川普
-「朋友们的晚餐」)

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

网站地图xml地图