年糕炖板鸭的做法

年糕炖板鸭的做法

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“此菜荤素搭配,亦菜亦饭。鸭肉味甘,有养胃、补肾、止咳化痰之效。搭配上富含蛋白质及维生素、被誉为“蔬菜皇冠”的西兰花和适合糖尿病病人食用的胡萝卜。营养全面,美味可口。”

食材明细

主料

  • 年糕250g
  • 板鸭1只
  • 西兰花400g
  • 胡萝卜250g

  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

年糕炖板鸭的做法步骤

  • 1前一天准备:将板鸭放入清水中浸泡12个小时,去除咸味。
  • 2用水煮已经泡好的板鸭,凉水下锅至水开,水开后去除杂质和腥味。
  • 3胡萝卜切片;西兰花开水烫焯备用。
  • 4年糕切片,开水烫焯(注意:西兰花与年糕要分开焯水)
  • 5准备好砂锅,放入冷水,水烧开后放入板鸭。转小火炖100分钟。
  • 6至汤变成奶白色后再放入年糕炖20分钟。
  • 7最后放入焯好的西兰花及胡萝卜炖3-5分钟即可。

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