这些主食好吃也好做,糖尿病健康菜谱

这些主食好吃也好做,糖尿病健康菜谱

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大部分糖尿病患者都知道,主食含有碳水化合物,容易使血糖升高,吃的越少越好。但是,也有患者主食摄入太少,导致增加了肉蛋类、油脂的摄入,最终反而使总热量超出范围。还有医生提出一个观点,主食摄入不够,会导致总热量无法满足机体的代谢,各方面营养不足会造成“饥饿性酮症”。

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“推荐理由:1. 制作简单,食用方便;2. 色、香、味俱全,增进食欲;3.
富含粗纤维和膳食纤维素,低热低脂,增加饱腹感,又不增加热量。有效缓解和延后餐后血糖高峰,并增加肠胃蠕动,增加胃动力,减少便秘;4.
呈弱碱性,有效改善糖尿病患者体内环境。”

原来,糖尿病患者不吃主食并不是什么好事儿,可是,家常版的面食和米饭又不敢多吃,那该怎么办呢?其实,糖尿病患者完全可以尝试其他的主食,既不用忌口,又不会导致血糖升高,这样的主食都有哪些,该怎么做呢?

食材明细

1 麦麸面团

主料

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  • 麦麸10克
  • 燕麦面20克
  • 苦荞面40克
  • 鸡蛋1个

麦麸和粗制面粉各半(根据食量确定一餐总量),鸡蛋1个,瘦肉茸50克,蔬菜100克,加适量植物油、食盐调味,做成饼团或糊膏当主食吃。

辅料

2 豆米饭

  • 酵母3克

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大米100克,赤豆30克,南瓜、海带各适量,加水共煮同吃。

  • 咸鲜口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

3 豆面松包

营养大饼的做法步骤

黄豆面200克,玉米面200克,白面100克,鲜酵母适量。将“三粉”混合,加入酵母和适量的水揉成面团,待“醒发”后揉搓分团,用旺火蒸熟。

  • 1鸡蛋打入碗中,加入麦麸、燕麦面、苦荞面、酵母,加适量的水,搅成糊状,撒上白芝麻,放置10分钟发酵。
  • 2将发酵后的面糊放在盘子里,摊成饼状。
  • 3根据自己厨房设备情况可选择以下其中一种做法:①
    入微波炉,微波烘烤6分钟② 烤箱预热200度,烤20分钟

4 南瓜芋泥饺

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南瓜250克,芋艿300克,糯米粉500克,猪瘦肉100克,水发香菇50克,麻油、精盐、味精各适量。将南瓜蒸酥去皮压成泥,加糯米粉揉成面团。芋艿蒸酥去皮压成泥,加入肉丁、香菇丁,用麻油炒和,调味成馅。面团分20份,分别包上馅做成饺,上笼蒸熟。

5 麦麸饼

麦麸为主料,猪瘦肉、葱花各适量,同拌匀加水做饼,文火烘熟食用。具有降低血糖、血脂的作用,可作主食食用。

6 杂面

绿豆和豇豆,加些小麦、小米或薯干,磨成细粉即为杂面。吃时和成硬面,擀成极薄、切成极细的面条,做成菜饭或另打汤食用。或荞麦面、小麦面、薯干面或高梁面等,制作成条状放入开水锅内煮熟,捞出浇卤食用。

7 营养大饼

麦麸10克,燕麦面20克,苦荞麦面40克,熟黄豆粉20克。将4种原料装入碗中加适量酵母、甜味剂及水搅成糊状放置10分钟发酵;将发酵后的面糊放在烤盘中摊成饼状,放入微波炉中烘烤6分钟即可。用此饼代替部分主食,有较好的降低血糖效果。

以上7种主食的做法简单易懂,糖尿病患者或者家人不妨经常制作,毕竟,能够多吃几口主食,对于糖尿病患者来说,是比较奢侈的。

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