午后甜品,感受不一样的澳门风味

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木糠蛋糕是一道冷冻甜品,入口即溶,又不太甜腻。木糠蛋糕是最具澳门特色的甜品之一,与葡式蛋挞齐名,据说前澳门总督也非常喜爱这款甜品,因为饼干碎屑形似木糠,因此而得名。

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“木糠杯是澳门有名的甜品之一,与葡式蛋挞齐名,正宗的木糠杯是将打成粉末后的玛利亚饼干和奶油结合在一起,甜而不腻,令人回味无穷。因为奶油热量高,所以今天用酸奶做木糠杯。”

今天,小葱就和大家一起学做木糠杯!

食材明细

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主料

一、玛利亚木糠杯

  • 奥利奥饼干适量
  • 自制酸奶澳门皇家赌场登录网址,适量

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材料:淡奶油250ml,玛利亚100克,炼乳50克

  • 甜味口味
  • 其他工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

做法:

酸奶木糠杯的做法步骤

1、饼干扳碎,放进搅拌机搅成粉末状;

  • 澳门皇家赌场登录网址 51食材:自制酸奶、奥利奥饼干。
  • 澳门皇家赌场登录网址 62奥利奥饼干有夹心层。
  • 澳门皇家赌场登录网址 73去掉夹心层。
  • 澳门皇家赌场登录网址 84把去掉夹心层的饼干掰碎,放料理机打成粉末。
  • 澳门皇家赌场登录网址 95打出的粉很细。
  • 澳门皇家赌场登录网址 106没有裱花袋,用保鲜袋也行,把酸奶装进保鲜袋中,在一个角剪一个小洞。
  • 澳门皇家赌场登录网址 117杯子最底层放饼干末,压实。
  • 澳门皇家赌场登录网址 128然后在饼干上面挤上酸奶,一层饼干一层酸奶,如此反复,直至杯子满为止。
  • 澳门皇家赌场登录网址 139做好的木糠杯放冰箱冷藏之后,口感更佳。

2、淡奶油倒入碗里,隔冰水打发;

3、打发至5分发时,加入炼奶;

4、继续打发至8分发;

5、打发好的淡奶油装进裱花袋;

6、在杯子中加入一层饼干碎;

7、挤一层淡奶油;

8、再加一层饼干碎,一直一层饼干碎一层淡奶油这样间隔着装入杯中,至装满,最上面一层是饼干末;冷藏或者冷冻后食用。

二、奥利奥木糠杯

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材料:淡奶油150g 炼奶40g、奥利奥100g

做法:

1.
先把奥利奥放在保鲜袋里用擀面杖擀成粉末状态,喜欢吃有点脆脆的可以不用擀的太碎,

  1. 擀成这状态即可,

3.
把淡奶油放入容器用打蛋器打发成可以裱花状态,加入炼奶继续打发,5到7分钟左右,用最大档打发,

  1. 把打发好的奶油放入裱花袋,

5.
先最底部铺层饼干,用擀面杖头按压下,按实,然后把奶油挤一层,来回晃下杯子把奶油铺匀称,再铺层奶油,再铺饼干,根据杯子大小来看铺几层,

  1. 然后放入冰箱冷冻2小时即可噢~期待中。

三、酸奶木糠杯

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材料:吐司3片、酸奶若干、奥利奥200g

做法:

  1. 将吐司放入预热好的烤箱,上下火180度,烤10分钟左右,吐司烤脆就好。

  2. 将烤脆的吐司用料理机打成碎沫。

  3. 把奥利奥中间的奶油用小刀刮出。

  4. 将奥利奥饼干放进料理机打成饼干碎。

  5. 先在杯子里铺一层吐司碎,压平。

  6. 倒入一层酸奶,如此交替直到满杯。

  7. 最上面一层铺满饼干碎,再插上一簇薄荷,是不是很小清新呢。

木糠杯是澳门特色甜品,如果有幸去了澳门,千万不要错过哦,不过就算去不了,也难不倒我们吃货大军,自己做,也是美美哒!

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