【澳门皇家赌场登录网址】食谱笔记,美食食谱

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“从小我就爱吃红薯,当然只限于黄心红薯白心红薯就不怎么热爱了~但是呢,这次的白心红薯是老公从朋友那里拿回来的~~想着老公花了十几分钟的路程,提着一大袋红薯,满心想着我会感动得痛哭流涕的样子~我也不大好拒绝~在他的殷殷期盼下,我琢磨就怎么放着也不是个事~于是,就做了这道~三个烘焙碗,我吃了一个,老公解决了两个还意犹未尽~~~我想问,到底是他喜欢吃红薯呢,还是我喜欢吃红薯呢~”

1张图片

用料主料

“红薯营养价值极高。
红薯的三大营养亮点:1,红薯是典型的高价低钠的食物,其膳食纤维含量比大白菜还要高出很多。2,维生素C的含量比西红柿、苹果还要高一些。最重要的是不易在加工过程中流失。3,‘心’不同,营养价值也不同:黄心红薯中含胡萝卜素很高,对保护视力特别有益;白心红薯的粗纤维最高,含糖量也比黄心红薯要高一些;紫心红薯硒和花青素含量较高,是名副其实的抗氧化高手。
60年代中,澳门毗邻广州,许多广州人经常来往于广州与澳门两地,澳门的西餐厅为了结合当地人的口味,用芝士和番薯做成了一道甜品,推出后受到当地人的喜爱。
至90年代,广州的大厨们觉得这道甜品非常适合广州人,于是有个别茶餐厅将这道甜品通过改良后推出,并且受到消费者的欢迎。”

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    红薯1个

食材明细

辅料

主料

  • 黄油20克
  • 细砂糖15克
  • 酸奶60毫升
  • 葡萄干20克
  • 芝士100克
  • 红薯500g
  • 黄油30g
  • 牛奶10ml
  • 炼乳10g

芝士焗红薯的做法1.

辅料

红薯洗净,不用削皮;白心红薯,质感比较厚实,建议选购黄心红薯,口感更为松软香甜;

  • 马苏里芝士适量

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2.

  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

洗净的红薯,对半切开;

芝士焗红薯的做法步骤

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  • 澳门皇家赌场登录网址 51准备好食材。红薯用高压锅焖熟
  • 澳门皇家赌场登录网址 62焖熟红薯,让高压锅的气体自然消失,取出去皮,放入和面袋压成红薯泥。
  • 澳门皇家赌场登录网址 73趁着红薯泥还热,放入黄油,融化、揉匀,再加入牛奶和炼乳揉均匀即可。
  • 澳门皇家赌场登录网址 84将揉好的红薯泥放入容器。
  • 澳门皇家赌场登录网址 95每个容器上放入适量的马苏里芝士。
  • 澳门皇家赌场登录网址 106烤箱预热180度,中层,上下火,烤15-18分钟。
  • 澳门皇家赌场登录网址 117成品图1
  • 澳门皇家赌场登录网址 128成品图2
  • 澳门皇家赌场登录网址 139成品图3

3.

小窍门红薯可以多种途径蒸熟。特别简单,味道不错。

将红薯放在锅里,隔水蒸至软烂;

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4.

葡萄干提前用清水,或者果酒浸泡几分钟;

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5.

芝士切小块,或者刨丝;

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6.

借助勺子将红薯去皮,趁热捣成泥;

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7.

红薯泥里趁热放入细砂糖,黄油,搅拌均匀;

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8.

倒入适量酸奶,继续搅拌;

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9.

放入浸泡好的葡萄干;

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10.

将红薯泥填入烘焙碗里;

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11.

撒上芝士;

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12.

烤箱上下火180度,预热;将烤盘放入烤箱,上下火180度烤15分钟左右;

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13.

15分钟后,就可出炉咯。

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芝士焗红薯成品图

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烹饪技巧

1、如果红薯本身比较甜,就不用放细砂糖了;2、酸奶可换成牛奶,炼乳,或者淡奶油;

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