私菜菜谱经,私菜美食指南经ーー薏仁四季豆黑麦米粥的做法

私菜菜谱经,私菜美食指南经ーー薏仁四季豆黑麦米粥的做法

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“私菜食谱经ーー薏仁红豆燕麦米粥
在传统的家庭里常吃五谷杂粮是理所当然的 ,从小就是认知于食疗养生
,无论是补药 ,煲汤,甜点 ,粥品都是一一不可缺少的养生食材 。
话说燕麦米和燕麦片完全不一样 ,却不知如何调理 ,第一次煮的时候
,觉得很好吃 ,口感QQ的 。也想说和其他杂粮一起烹调看看
,煮了几次觉得很好吃 。在此做了一碗 ” 私菜食谱经--薏仁红豆燕麦米粥 “
请亲爱的美天 ,美食朋友慢慢地分享 !”

“私菜食谱经--糙米饭

粗粮糙米纤维丰富 ,从小就时常吃 ,尤其是糙米是经常煮粥
。而在一般人的印象里莫过于口感不好 ,虽小时候经常吃糙米粥
,自己却没有实际煮过 。刚开始学煮的时候经常和白米混合煮
,而是用电锅的一犍按即可食用 。之后习惯了 ,觉得很好吃
,就改为只有糙米而已 ,并经常煮 。现在只要是吃米饭都是以糙米为首选
,有时候不用电锅 ,就使用瓦斯炉煮 ,时间上和电锅一犍按是差不多
。在此做了一锅 “ 私菜食谱经--糙米饭”,请亲爱的美天
,美食朋友一起慢慢地分享 !”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 薏仁米50g
  • 红豆50g
  • 燕麦米50g
  • 糙米300g

辅料

辅料

  • 1200cc200cc
  • 细砂糖80g-100g
  • 0.1g-0.2g
  • 核桃仁适量
  • 600cc

  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 原味口味
  • 技巧工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

薏仁红豆燕麦米粥的做法步骤

糙米饭的做法步骤

  • 图片 31薏仁米 >
    50g , 红豆 > 50g , 燕麦米 > 50g , 细砂糖 > 80g-100g 。
  • 图片 42薏仁米清洗两次之后
    ,放在有漏勺的调理容器里浸泡四小时 。每隔30分钟至一小时换水
    。(是为了去除薏仁米的杂质 ,易煮 ,还有薏仁米独有的涉味
    ,食用之时没有涉涉的口味 。)
  • 图片 53薏仁米浸泡一小时之后
    ,将红豆清洗两次 ,再放入有漏勺的调理容器里浸泡 ,四小时即可 。
  • 图片 64薏仁米浸泡四小时之后,洗净,沥干,放入备用的锅里
    ,再加入水1200cc ,以中大火煮 。
  • 图片 75沸腾之后
    ,转为小火 ,将备用的小碗加水 ,使用汤匙将浮渣捞起 ,放入碗里 。
  • 图片 86盖上锅盖
    ,以小火焖煮 。
  • 图片 97薏仁米煮了一小时之后
    ,尝试看看如觉得口感可以 ,将红豆不好的或变色的豆子挑掉即可 。
    (图片小碗里是不好的或变色的豆子。)
  • 图片 108倒入洗净
    ,沥干的红豆 ,加入200cc的水 , 再转为中大火 。
  • 图片 119沸腾之后转为小火
    ,再将浮渣捞起 ,倒入备用的小碗即可 。
  • 图片 1210再盖上锅盖
    ,以小火焖煮 。
  • 图片 1311焖煮至当红豆开始有裂开的现象之时(红豆开始煮35分至45分钟左右)
    ,倒入备用的细砂糖 稍微搅拌
    ,再盖上锅盖焖煮。(备用的细砂糖分为两份)
  • 图片 1412再将燕麦米洗净
    ,浸泡备用 。
  • 图片 1513步骤的红豆加糖之后很快就熟了
    ,这个时候稍微用心 ,觉得红豆的口感可以的话 。倒入沥干的燕麦米 。
  • 图片 1614再以中大火煮
    ,很快就沸腾了, 转为小火 ,再将浮渣捞起 。
  • 图片 1715再盖上锅盖
    ,以小火焖煮 。
  • 图片 1816煮至燕麦米稍有一成的米芯口感或有QQ的口感
    ,再将剩下第二份的糖加入即可 。(燕麦米很快就熟了 。)
  • 图片 1917再加入盐
    。(是为了让甜度提味 。)
  • 图片 2018稍微搅拌
    ,熄火 ,再盖上锅盖焖30分钟至一小时即可 。(是为了让薏仁米 ,红豆
    ,燕麦米口感更为均匀 。)
  • 图片 2119备用的核桃粒
  • 图片 2220盛入碗中
    ,撒上核桃粒即可 。
  • 图片 2321薏仁米
    ,红豆 ,燕麦米各样100g ,在步骤水1200cc ,步骤水加700cc-1000cc
    ,糖改为120g-160g ,盐为0.5g-1g即可 。
  • 图片 241糙米300g,水600cc
  • 图片 252糙米洗三,四次之后,以清水浸泡两小时
    。在这之中以30分至60分钟清洗 ,换水 。(是为了去除米糠的味道,易煮
    ,口感比较好 。)
  • 图片 263浸泡两小时之后
    ,洗净 ,沥干,倒入备用的锅中 ,加入600cc的水 ,以中火煮 。
  • 图片 274沸腾之后
    ,转为中小火 ,再将浮渣取出即可 。
  • 图片 285在步骤之后
    ,再盖上锅盖 ,以中小火焖煮 。(这个时候 ,已经差不多10分钟左右
    ,就可以盖上锅盖 。)
  • 图片 296当步骤有时候会溢出水分之时
    ,锅盖不要密盖住 ,将锅盖稍微挪一下,留一点隙缝即可 。
  • 图片 307打开锅盖看看
    ,水分差不多高于米粒的0.1-03公分左右
    。(时间是煮至18分钟至20分钟左右 。)
  • 图片 318再转为小火,
    盖上锅盖焖煮 。
  • 图片 329再打开锅盖看看
    ,水分没有为止 ,就可熄火 。(大概27分-28分钟 ,如要煮至有锅巴的话
    ,要延长至30分-31分钟左右 ,自行斟酌即可 。)
  • 图片 3310在步骤之后
    ,再盖上锅盖 ,焖十分钟 。
  • 图片 3411当步骤之后
    ,即可食用 !
  • 图片 3512如需改变份量和火力
    ,请参考步骤和步骤的说明栏即可 。
  • 图片 3613糙米份量320g
    ,水600g 均可
  • 图片 3714以中大火煮的时间
    :在步骤以中大火煮
    ,步骤转为中小火,步骤时间上差不多6分至7分钟左右盖锅,步骤时间差不多15分至16分钟左右,步骤大概24分至26分钟熄火
    ,煮至有锅巴的话 ,要延长至27分至28分钟左右 。
  • 图片 3815成品图

小窍门心得后语 :
1 : 薏仁米 ,红豆 ,燕麦米各样100g ,在步骤水1200cc ,
步骤水加700cc-1000cc ,糖改为120g-160g ,盐为0.5g-1g即可 。
2 : 如觉得水和糖不够请自行加减即可 。
备用的小碗加水 ,是为了方便让汤匙洗净 。
3 : 私菜食谱经ーー薏仁红豆燕麦米粥的日志网址

4 : 私菜食谱经--焙煎核桃仁的日志网址

私菜食谱经--焙煎核桃仁的菜谱网址

小窍门心得后语 :
1 : 步粥先清洗两次亦可 ,在浸泡之时多次清洗 ,换水即可 。
2 : 使用砂锅亦可 ,电煲饭要浸泡一小时30分钟 ,水分自行斟酌加减即可 。
3 : 如须多煮 ,少煮 ,请自行斟酌份量即可 。
4 : 请参考 “ 私菜食谱经--糙米饭” 的日志网址 :

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