解馋不腻,马来西亚人享受寿司

解馋不腻,马来西亚人享受寿司

最近世界各地都掀起了一股日本料理风潮,打开电脑可以看到用各种语言介绍的日本美食,走在路上也可以看到日式餐厅里皆是为一嚐美食的观光客。另外相信很多人都还记得2013年UNESCO将「和食」登录于无形文化遗产的新闻。因此这次想为您介绍访日观光客所喜爱的日式美食。这次介绍「生鱼片」与「寿司」,掌握以下三点,让你吃到美味生鱼片和寿司。

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澳门皇家赌场登录网址,1、从口味清淡的鱼类开始点用

日料里面最喜欢的就是这个海鲜丼,丼的意思类似我们的盖饭,米饭在最下面,碎海苔洒在饭上,上面摆各种生鱼片,就像寿司和刺身的结合体,用芥末酱油一拌,美味无比。去日本玩的时候一路品尝各种美食,发现最喜欢的还是这个,还好自己cos起来比较容易,重点就是食材一定要选好的,用寿司米来蒸饭,刺身选新鲜肥美的,就能做出正宗的日式海鲜饭。
用料 寿司米 即食海苔 寿司醋 各种生鱼片 日本萝卜 芥末 酱油
日式海鲜丼的做法

从口味较为清淡的鱼依序往口味较浓厚的鱼吃下去,能使品嚐的过程从头到尾都是美味享受。一般比较讲究的吃法会先从白肉鱼或鱿鱼、章鱼等开始品嚐,最后再食用鲑鱼或鲔鱼肚等味道比较浓烈的生鱼片或寿司。

蒸好的饭用寿司醋拌匀

澳门皇家赌场登录网址 2从白肉鱼开始!

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但是,相信也是有想先享用味道较浓烈的生鱼片或寿司的人,请别担心!这时候可以吃一口红生姜「Gari」,帮助去除口腔里的味道。喜爱鲑鱼或鲔鱼肚的人请务必尝试看看这种方法。

饭上洒碎海苔和鱼籽,海苔还应该多洒一些,鱼籽哪里来的?我买了一块鱼籽寿司剥下来的我会说么。

2、不要把芥末拌到酱油里

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享用生鱼片时,很多人会将芥末搅拌溶于酱油里。但实际上,生鱼片直接沾着芥末吃,不仅是比较聪明的吃法,更能品嚐到生鱼片的鲜味。为了不损害芥末本身特有的香味与刺激感,同时还能带出生鱼片的美味,很重要的一个关键就是芥末最好不要接触到酱油。也因此,在食用海鲜丼时,与其将芥末和酱油直接淋在丼饭上面,还不如将芥末沾在一片片的生鱼片上面享用,更能品嚐出其美味。

三文鱼北极贝甜虾牛油果日本萝卜片都铺上去,芥末酱油调匀浇上去

3、用寿司的食材沾酱油

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食用寿司时,最困扰的应该就属酱油沾法了吧?是该沾在鱼肉上面呢?或者是该沾在米饭上面呢?为了这个问题困扰的人应该不少吧。

拌一拌,大功告成

澳门皇家赌场登录网址 6一般以食材部分沾酱油。

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一般来说,会将寿司的食材的部分沾酱油食用比较好。这是为什么呢?因为若将酱油沾在Shari的部分,寿司的形状会因此崩坏。将寿司稍微倾斜让食材鱼肉的部分沾上适当的酱油食用,便能避免米粒一颗颗的散开导致寿司形状崩毁。

小贴士
有时候买不到新鲜的生鱼片,这个饭还有一个简单的做法,买几块好一点的寿司,上面带生鱼片的那种,把寿司全都放在一个大碗里,生鱼片和米饭都拌在一起,加一点海苔和萝卜片,浇上酱油芥末,味道也是差不多的,呵呵。

那么,被海苔捲起来的军舰卷又该如何食用呢?有许多种方式,其中最简单的就是利用刚才所介绍的Gari来食用的方式。首先将Gari浸泡在酱油里,再将沾满酱油的Gari夹到军舰卷上面让沾附在姜片上的酱油滴到军舰卷上面。如此一来,便可以维持酱油碟里一直是干净的酱油,而军舰卷的形状也不会崩坏。

日式料理只要用对的方式吃,就能让其口感、美味更上一层楼。说是料理师傅的手艺与享用方式可以决定料理的味道一点也不为过。透过这次的介绍,相信您也对生鱼片及寿司的品嚐方法有了更深的了解,欢迎加入饕客一族!

本图/文经授权转载自ZEKKEI
Japan(原标题:不要把芥末拌到酱油里!美味品嚐日本料理的秘诀)

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