可可曲奇的做法,美食食谱

可可曲奇的做法,美食食谱

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“曲奇,来源于英语COOKIES的香港音译,意为“细小的蛋糕”由伊朗发明,上世纪80年代,曲奇由欧美传入中国,并在21世纪初在香港、澳门、台湾等地掀起热潮,随之不断流行开来。”

“继黄油曲奇饼干后又做了这款可可曲奇
总结上次的经验,首先得把裱花嘴安在裱花袋里边
免得挤出来的面糊整的四处都是,嘿嘿
这款饼干口感很酥脆,可可味香浓,很不错的小零食”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 低筋面粉75克
  • 可可粉25克
  • 低粉75克
  • 可可粉25克

辅料

辅料

  • 黄油60克
  • 50克
  • 鸡蛋30克
  • 黄油60克
  • 蛋液30克

配料

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度
  • 50克

可可曲奇的做法步骤

  • 图片 31准备材料。
  • 图片 42黄油室温软化加糖。
  • 图片 53用打蛋器略微打发。
  • 图片 64分次加入蛋液搅打均匀。
  • 图片 75筛入低粉,筛入可可粉,用刮刀将面糊拌匀。
  • 图片 86将面糊装入裱花袋中。
  • 图片 97烤盘上铺上油纸挤出曲奇形状。
  • 图片 108烤箱预热上下火,180度烤15分钟左右即可。
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

小窍门1、裱花袋中依次不要放太多,这样会好挤一些。

可可曲奇的做法步骤

2、蛋液一定要分次添加,否则会出现油蛋分离现象。

  • 图片 111黄油室温软化加糖拌匀
  • 图片 122用打蛋器略微打发
  • 图片 133分次加入蛋液
  • 图片 144继续打匀
  • 图片 155将低粉和可可粉拌匀
  • 图片 166然后筛入
  • 图片 177用刮刀将面糊拌匀,烤箱预热
  • 图片 188将面糊装入裱花袋
  • 图片 199在铺有油纸的烤盘中挤出形状,上下火,170度烤10分钟左右即可

3、可可粉不用太多,否则会苦。

小窍门①蛋液加入黄油时要分次加入,不然会出现蛋油分离

4、烤箱温度时间仅供参考。

②可可粉添加要适量,不然味道会很苦

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